Nopales là lá xương rồng. Bạn có thể không tìm thấy chúng ở mọi nơi, nhưng chúng khá phổ biến ở các thị trường ở vùng Tây Nam nước Mỹ. Nopales là ngon khi chỉ đơn giản là nướng. Kết cấu thịt dày đặc của họ cho họ mượn biệt danh của họ: bít tết xanh. Một chiếc lá duy nhất có thể được nướng và phục vụ trên một tấm và khá nhiều đi qua giai đoạn trung tâm của một bữa ăn nếu bạn đang cảm thấy ăn chay. Trong khi nó rất dễ dàng để phục vụ nướng nopales toàn bộ, tương tự như bít tết, nướng nopales cũng có thể được thái lát và phục vụ trên salad hoặc xắt nhỏ và thêm vào xào hoặc phục vụ ngày của mình như nhiều hơn một món ăn phụ.
Nopales có vị như thế nào? Họ có một hương vị nhẹ đó là một chút cỏ và nhắc nhở một số người một chút măng tây. Nó rất hợp với các loại phô mai kiểu Mexico nhẹ và đặc biệt tốt với Salsa tươi và / hoặc nước sốt nóng yêu thích của bạn. Hãy thử phục vụ họ với Bơ ngô Salsa này cho một bữa ăn thuần chay thỏa mãn.
Đây là một phương pháp hơn là một công thức, do đó, quy mô lên hoặc xuống như số lượng người xung quanh bàn của bạn (hoặc làm đầy sân sau của bạn) đòi hỏi.
Những gì bạn cần
- 1 đến 2 nopales (mỗi người)
- 1 muỗng canh dầu thực vật (hoặc cải dầu hoặc cải dầu)
- Muối vị (muối biển mịn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng bếp gas hoặc than nướng đến nhiệt độ trung bình cao (bạn có thể giữ bàn tay của bạn khoảng một inch trên vỉ nấu trong 3 đến 4 giây trước khi kéo nó ra khỏi nhiệt).
- Trong khi nướng nóng, chuẩn bị nopales. Nếu bạn may mắn, bạn mua cho họ một nơi nào đó mà họ làm sạch chúng cho bạn và loại bỏ gai trước; nếu không, bạn có thể muốn đeo một đôi găng tay. Gai của họ có thể khó để nhìn thấy, nhưng bất cứ nơi nào có một vết sưng trên lá có khả năng là một cái gai. Sử dụng một con dao gọt nhỏ hoặc peeler rau để knick tất cả chúng ra. Điều này là dễ nhất để làm với lá đặt phẳng trên thớt. Một khi tất cả các gai được loại bỏ, bạn có thể bị cám dỗ để bóc phần còn lại của làn da màu xanh đậm. Chống lại sự cám dỗ đó: có rất nhiều hương vị ở đó! Rửa sạch mỗi lá sạch và lau khô.
- Tự do chải sạch mỗi miếng dầu được làm sạch bằng dầu. Đặt chúng vào lò nướng nóng và nấu ăn, không bị quấy rầy, cho đến khi các vết nướng hình thành ở một bên và héo trên đầu, khoảng 4 phút. Xoay chúng lại để nấu ăn ở phía bên kia và để yên cho đến khi các vết nướng hình thành ở phía bên kia và lá cây mềm mại suốt quãng đường, khoảng 4 phút nữa. Mẹo: Tránh di chuyển chúng xung quanh khi chúng nấu nếu bạn muốn các vạch nướng rõ ràng được tạo thành.
- Loại bỏ nopales nấu chín từ vỉ nướng, rắc muối, và phục vụ nóng hoặc ấm.
Biến thể
- Cắt nopales nướng và phục vụ với một spritz của chanh
- Chặt miếng nopales nướng và quăng với hành lá xắt nhỏ, giấm rượu vang đỏ, và một chút dầu ô liu - giống như một món salad - và đầu với queso queso
- Khi bạn lật núm vú lên trên, đầu với đậu và pho mát, đậy nắp nướng để giúp phô mai tan chảy