Một nước sốt rượu vang đỏ là một sự giảm đơn giản, và nó là một nước sốt tuyệt vời để phục vụ với thịt cừu, thịt bò hoặc thịt bò nướng, hoặc vịt. Nếu bạn đang làm một nước sốt pan sau khi rang thịt bò hoặc thịt cừu hoặc xé một miếng thịt bò, sử dụng chảo tương tự cho nước sốt.
Sử dụng một loại rượu vang đỏ chất lượng tốt, một trong những bạn thích uống, cho nước sốt này. Một loại rượu giá rẻ hoặc chất lượng thấp có thể tạo ra một loại nước sốt khá cay đắng. Sử dụng nước sốt này với bít tết nướng hoặc nướng hoặc thịt lợn hoặc thịt bò nướng.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh bơ (chia)
- 2 muỗng canh hẹ (thái nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê oregano
- 3 muỗng canh cà chua dán
- 2 chén rượu vang đỏ khô
- 1 chút muối (kosher, để nếm)
- 1 hạt tiêu (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chiếc chảo hoặc chảo trong đó thịt đã bị rách, làm tan chảy 1 thìa bơ. Cho 3 muỗng bơ còn lại vào tủ lạnh cho đến khi bạn cần. Xào hẹ cho đến khi mềm, khoảng 4 đến 5 phút. Thêm tỏi và xào trong khoảng 1 phút nữa. Thêm oregano và cà chua dán. Nấu, khuấy trong 1 phút.
- Thêm rượu và đun sôi. Giảm nhiệt xuống vừa và nhỏ, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi giảm khoảng một nửa và dày, khoảng 8 đến 10 phút.
- Đặt một bộ lọc lưới tốt trên một cái bát và căng sốt. Loại bỏ chất rắn.
- Trả lại nước sốt cho chảo trên lửa nhỏ. Cắt 3 thìa bơ lạnh còn lại thành từng miếng nhỏ. Lắc từng miếng bơ vào nước sốt một ít.
- Hương vị và mùa với muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 213 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Natri | 47 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |