Đuổi đi cái lạnh với món hầm hầm thịt bò hầm thơm ngon này! Rượu táo và một ít thịt xông khói cho thịt bò hầm tự chế biến và thịt hầm hơi ngọt từ rượu táo hoặc nước trái cây. Nó là tuyệt vời với rutabaga thái hạt lựu, nhưng nếu bạn không phải là một fan hâm mộ, thay thế rutabaga với củ cải, khoai tây nhiều hơn hoặc một loại rau gốc. Thật dễ dàng để điều chỉnh các loại rau phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Nấm là một lựa chọn khác. Và nếu bạn muốn thêm một số đậu Hà Lan đông lạnh hoặc đậu xanh, quăng chúng vào hầm khoảng 30 phút trước khi nó sẵn sàng.
Một độc giả sử dụng squash butternut thay vì rutabaga, và cô đề nghị deglazing các skillet được sử dụng cho thịt bò và hành tây với một số nước táo. Một độc giả khác đã đề nghị phục vụ món hầm với món khai vị hoặc cơm.
Phục vụ món hầm này với bánh mì Pháp , bánh quy , hoặc bánh ngô . Thêm một món salad được nướng cho bữa tối gia đình hàng ngày thỏa mãn.
Những gì bạn cần
- 2 dải thịt xông khói (dày)
- 1 1/2 kg thịt bò chuck (hầm thịt bò)
- 1 củ hành lớn
- 2 chén nước dùng thịt bò (tốt nhất là natri thấp)
- 1 chén táo hoặc nước táo (KHÔNG giấm)
- 1 1/2 pounds khoai tây (khoảng 5 hoặc 6 khoai tây vừa), thái hạt lựu
- 2 củ cà rốt vừa, bóc vỏ, thái lát mỏng
- 2 xương sườn cần tây, thái lát mỏng
- 1 1/2 chén diced rutabaga
- 1 lá bay lớn (khô)
- 1/2 muỗng cà phê hương thảo khô (vụn)
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi (hoặc nếm thử)
- Muối ăn kiêng (nếu cần, để nếm)
- 2 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng canh nước lạnh
- 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Xúc xắc thịt xông khói thành từng miếng nhỏ.
- Cắt thịt bò thành miếng 1 inch. Cắt hành.
- Đặt một chảo lớn trên lửa vừa. Khi chảo nóng, thêm thịt xông khói; nấu cho đến khi chất béo xuất hiện và nó gần như sắc nét. Với một thìa xẻ rãnh, loại bỏ thịt xông khói để khăn giấy.
- Để thịt xông khói thịt xông khói, thêm khối thịt bò và hành tây. Nấu, khuấy, cho đến khi thịt bò chín ở tất cả các bên và hành tây được làm mềm.
- Chuyển hỗn hợp thịt bò vào nồi nấu chậm cùng với thịt xông khói; thêm nước dùng thịt bò, rượu táo, khoai tây, cà rốt, cần tây, rutabaga, lá nguyệt quế, hương thảo và tiêu.
- Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 7 đến 9 giờ. Hương vị và thêm muối nếu cần thiết. Điều này phụ thuộc vào cách nước muối thịt bò của bạn được.
- Kết hợp bột với nước lạnh để tạo thành hỗn hợp mịn. Khuấy hỗn hợp thịt bò, chuyển sang HIGH và tiếp tục nấu trong 15 phút nữa.
- Rắc phần ăn với rau mùi tây thái nhỏ.
Lời khuyên
Thịt bò chuck là sự lựa chọn tốt nhất cho món hầm, nhưng một miếng thịt bò nướng tròn hoặc tròn là một lựa chọn thay thế tốt. Xương sườn bò không xương cũng đến từ mâm cặp, làm cho chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời khác. Hoặc thêm một miếng thịt bò nhỏ cắt vào hầm cùng với mâm cặp hình khối. Hủy bỏ xương trước khi ăn và xúc xắc thịt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 472 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Natri | 689 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 40 g |