Súp cà rốt với gừng và rau mùi là một công thức nấu chay chay và thuần chay dễ dàng mà bạn có thể phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ. Hạt rau mùi có hương thơm đáng yêu, đặc biệt khi được đun nóng trong vài phút trong chảo, và thêm hương vị riêng biệt cho cà rốt và súp gừng cơ bản, lấy nó từ bình thường đến phi thường. Nếu bạn có bột rau mùi, đó là tốt để sử dụng thay thế là tốt.
Lấy cảm hứng từ hương vị của Ấn Độ, súp gừng cà rốt này được thực hiện với ít hơn hành tây, cà rốt, gừng tươi, hạt rau mùi và nước dùng rau. Điều này có thể được phục vụ với một số bánh mì Pháp giòn hoặc có lẽ một số bánh mì naan Ấn Độ và một món salad xanh bên để làm cho nó thành một bữa ăn chay đầy đủ và thịnh soạn.
Công thức này là cả ăn chay và thuần chay (miễn là bạn sử dụng dầu ăn và bơ thực vật không có bơ và sữa ), và nếu bạn cần không có gluten, hãy đảm bảo sử dụng một loại rau không chứa gluten nước dùng (một số nhãn hiệu không chứa gluten nhưng nhiều loại không phải, vì vậy hãy kiểm tra nhãn hiệu hoặc làm nước dùng rau tự làm của riêng bạn ).
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bơ thực vật hoặc dầu ăn
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 1 1/2 cân cà rốt, bóc vỏ và thái hạt lựu
- 1 muỗng cà phê gừng tươi, băm nhỏ hoặc bào
- 2 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 4 chén
- nước dùng rau
- muối và hạt tiêu, để nếm (muối biển hoặc muối kosher là tốt nhất)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi lớn hoặc nồi cổ, nấu hành tây xắt nhỏ trong bơ thực vật hoặc dầu ăn cho đến khi mềm, khoảng 3 đến 5 phút. Thêm vào cà rốt thái hạt lựu, gừng tươi và hạt rau mùi và cho phép nấu, khuấy thường xuyên, trong vài phút nữa.
- Tiếp theo, thêm nước dùng rau cho cả hai và mang lại cho một ít sôi. Đậy nắp nồi và để nấu trong ít nhất 25 phút, hoặc cho đến khi cà rốt mềm và mềm.
- Cẩn thận chuyển súp vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi mịn hoặc suôn sẻ, tùy thuộc vào cách bạn thích súp của bạn và làm việc theo lô nếu cần.
- Thêm một chút muối và hạt tiêu (muối biển hoặc muối kosher và hạt tiêu đen xay tươi luôn luôn là tốt nhất) và phục vụ súp nóng của bạn, tái sưởi ấm nếu cần thiết.
- Thưởng thức cà rốt, rau mùi và súp gừng tự chế của bạn!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 119 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 899 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 5 g |