Hai năm rưỡi trước, tôi là một đầu bếp và người cung cấp thực phẩm được đào tạo theo kiểu cổ điển đã biến blogger thực phẩm, những người vui vẻ nấu ăn và ăn tất cả mọi thứ ! Tôi tin rằng tôi biết chìa khóa để hạnh phúc trong cuộc sống và nó liên quan đến cuộc sống và ăn uống với sự thích thú - ngay cả khi tôi đang quét một số sức khỏe kém hơn so với tấm thảm trong khi tôi đã làm nó.
Nhưng khi hai đứa con gái của tôi bị bệnh kinh niên từ khi sinh chỉ tiếp tục giảm mà không có lời giải thích từ bác sĩ, tôi biết rằng tôi phải lấy sức khỏe của mình vào tay tôi.
Sau một số thử nghiệm bán thành công với chế độ ăn uống, tôi đã tiến thêm một bước nữa và cả hai đều thử nghiệm dị ứng thực phẩm, cũng như bản thân tôi. Khi chúng tôi nhận được kết quả vào tháng 1 năm 2014, nó hoàn toàn làm đảo lộn cuộc sống của chúng tôi. Cả ba chúng tôi đều bị dị ứng với trifecta ma thuật của Gluten, Sữa và Trứng, và sau đó mỗi người chúng ta có nhiều dị ứng cá nhân khác, kết hợp với tổng số hơn 30. Đó là tâm trí thổi. Chúng ta đã giúp đỡ ở đâu? Ai sẽ cho chúng ta thấy con đường để đối phó với điều này? Công thức nào sẽ là giới thiệu về cách ăn theo cách này? Vâng, trên thực tế, chúng tôi đã đánh một cái chết. Không có bản đồ đường cho các gia đình như chúng tôi. Có rất ít tài nguyên và chắc chắn không có sách dạy nấu ăn nào có thể giải quyết thực tại mới của chúng tôi. Vì vậy, tôi lao vào và quyết định rằng tôi sẽ tạo ra kế hoạch trò chơi của riêng mình, "bình thường mới" của chính chúng ta và kho vũ khí của riêng chúng ta về công thức nấu ăn để điều hướng những vùng nước phức tạp này.
Bởi vì thức ăn là một phần lớn trong cuộc sống chuyên nghiệp của tôi và cuộc sống cá nhân của chúng tôi, có rất nhiều lo lắng về việc buông bỏ những món ăn yêu thích và sự gắn bó tình cảm mà chúng tôi đã có với những gì họ đại diện.
Trong tâm trí của chúng tôi, một số món ăn là đại diện của gia đình, của truyền thống và lễ kỷ niệm. Ngoài ra còn có rất nhiều thứ mà tôi không muốn con tôi bỏ lỡ - mọi đứa trẻ đều có thể có một chiếc bánh sinh nhật và một chiếc bánh rán cuối tuần không thường xuyên mà không lo rằng chúng sẽ bị bệnh. Tôi không muốn con tôi không bao giờ có thể có những lát bánh pizza hay Lễ Tạ Ơn , và làm thế nào về một chiếc bánh sandwich trong bữa trưa của họ?
Vì vậy, chúng tôi thực sự bắt đầu quá trình bằng cách đưa ra danh sách mong muốn của tất cả các loại thực phẩm mà họ mong muốn mà họ có thể có, nhưng đã tạm thời tắt bàn (theo nghĩa đen.) Từng người từng làm việc để tái tạo chúng thành một trạng thái miễn dịch gây dị ứng. ngon, một số thậm chí còn tốt hơn các phiên bản gốc! Bên cạnh những đứa trẻ đặc biệt yêu cầu xử lý như bánh nướng nhỏ và bánh quế Chủ Nhật, chúng tôi cũng cải tiến cách chúng tôi đang ăn hàng ngày. Tôi luôn ngạc nhiên trước sự chuyển đổi theo cách chúng ta ăn. Tôi thấy rằng cuối cùng chúng ta đang ăn theo cách mà tôi luôn luôn "mẹ tưởng tượng" mà chúng ta sẽ làm. Bạn biết đấy, nơi bạn ngồi xuống một bữa ăn của toàn bộ thực phẩm lành mạnh không chế biến? Đó là màu sắc, bổ dưỡng và hoàn toàn ngon, cộng với tất cả chúng ta đều khỏe mạnh hơn cho nó. Chúng tôi đang ăn những món salad lớn (ngay cả những đứa trẻ của tôi!) Súp ấm cúng và các món mì ống được đóng gói với rau tươi. Bánh pizza được chứa các nguyên liệu tuyệt vời và bánh quy và bánh mì nướng tươi ngon với các thành phần như bí ngô và khoai lang. Con cái của tôi (và chồng tôi!) Đã học được cách cởi mở về việc thử những nguyên liệu mới và mạo hiểm trong việc ăn uống của họ. Tôi tin rằng nó đã không được về việc lấy những thứ ra khỏi chế độ ăn uống của chúng tôi, nhưng về một sự trao đổi của các thành phần.
Nó đã được khám phá vô tận các kỹ thuật mới, thành phần và hương vị kết hợp mà đã thực sự mở rộng kiến thức của chúng tôi cũng như sự phấn khích của chúng tôi về khả năng của thực phẩm.
Đối với sức khỏe của gia đình? Con tôi đã được xóa tất cả các vấn đề sức khỏe của họ trong vòng 8 tuần ăn theo cách này, và như vậy là I. Chồng tôi, người vừa đi cùng, mất 20 cân Anh. Pia, người bệnh nhất trong chúng ta đều không bị cảm lạnh trong hai năm. Họ đang phát triển và hạnh phúc và tôi thích rằng họ đã tham gia vào cuộc hành trình ngon lành của chính họ đến sức khỏe.