Gumbo gọi Louisiana về nhà, nhưng bạn có thể làm món rau củ chay chay và thuần chay tại nhà của bạn và mang một chút về phía nam vào nhà bếp của bạn bất kể bạn sống ở đâu!
Công thức bánh gumbo chay này có cần tây, hành tây và ớt chuông truyền thống và bắt buộc cũng như cà chua và đậu bắp, làm cho món này là một món ăn chay kiểu Creole hoặc Louisiana, thay vì Cajun, loại bỏ cà chua. Gumbo không phải là truyền thống làm chay, do đó, không thực sự là một sai hoặc một cách đúng đắn để làm cho nó. Công thức này kêu gọi bột filé cho gia vị, và không có bất kỳ thay thế tốt nào. Bạn có thể bỏ qua nó mà không có quá nhiều rắc rối và chỉ cần thêm một chút hương vị và muối, và có thể chạm vào một thứ gì đó ngon và trung tính để thêm hương vị (như bột tỏi hoặc hạt cần tây, hoặc một chút hỗn hợp gia vị Creole nếu bạn có ).
Nếu bạn cần nó không có gluten, chỉ cần đảm bảo sử dụng nước dùng không có gluten hoặc thay thế nước.
Nếu bạn thích gumbo, di chuyển xuống cho một vài công thức nấu ăn chay gumbo và Cajun thịt miễn phí và công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ Creole để thử.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu ăn trung tính khác)
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 1 ớt chuông xanh, thái hạt lựu
- 3 cọng cần tây, thái lát
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 chén nước dùng rau (hoặc nước để không chứa gluten)
- 3 chén nước
- 1 14-ounce có thể thái hạt lựu cà chua (không thoát)
- 1 1/2 chén đậu bắp, thái lát
- 1 zucchini, thái lát
- 1 muỗng cà phê thyme
- 1 muỗng cà phê bột é bột
- 1/2 thìa cà phê muối
- Dash hạt tiêu đen, để hương vị
- Nước sốt tabasco, nếm thử
- 3 chén cơm, nấu chín
Làm thế nào để làm cho nó
- Xào hành tây, ớt chuông, cần tây và tỏi trong dầu ô liu trên lửa vừa trong nồi lớn nhất hoặc nồi canh bạn có. Để hỗn hợp này nấu khoảng 5 phút.
- Tiếp theo, cẩn thận thêm nước và nước dùng rau và mang hỗn hợp đến một ít sôi, sau đó thêm cà chua, đậu bắp thái lát, bí xanh thái lát, thyme, bột filé, muối, tiêu, và tabasco, khuấy để kết hợp. Đậy nắp một phần, và nấu trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy. Đừng quá chín.
Ăn những phần hào phóng của món rau quả của bạn trên một chiếc cơm trắng hoặc gạo lứt được nấu chín trước, hoặc, phục vụ món gumbo chay của bạn qua quinoa cho một ít protein.
Xem thêm:
- Gumbo chay với rau xanh
- Đậu hũ gumbo công thức
- Công thức nấu ăn Cajun và Creole không thịt
- Ý tưởng công thức chay lành mạnh hơn
- Nhiều công thức nấu ăn thuần chay
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 461 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 394 mg |
| Carbohydrates | 95 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 12 g |