Một trong những cách tuyệt vời nhất để phục vụ mì ống là al cartoccio - luộc, sauced, sau đó được bọc trong giấy nướng (hoặc lá nhôm) và nướng. Điều này nghe có vẻ giống như một phương pháp chuẩn bị kỳ quặc, nhưng khách mời của bạn sẽ chào đón sự xuất hiện của các gói tin tại bàn với dự đoán gắn kết sẽ chuyển sang niềm vui khi họ mở chúng.
Công thức truyền thống của Ý này đòi hỏi nhiều loài động vật có vỏ, nhiều loài trong số đó là Địa Trung Hải và khó tìm thấy bên ngoài khu vực đó. Phiên bản cập nhật này bỏ qua các loài động vật có vỏ tối nghĩa hơn. Nếu vỏ của động vật có vỏ (trai, vv) là khá, chà chúng rất tốt trước khi bạn bắt đầu làm nước sốt, và không shuck chúng sau khi họ đã mở: Đặt chúng - vỏ và tất cả - trong cartoccio và họ sẽ thêm một liên lạc đặc biệt vào món ăn đã hoàn thành.
[Chỉnh sửa bởi Danette St. Onge]
Những gì bạn cần
- 1/4 chén dầu ôliu
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và nghiền nát)
- 1/2 ớt chuông đỏ tươi (cuống, hạt và thái mỏng)
- Tùy chọn: 20 mực nhỏ (mực)
- 20 trai
- 16 trai
- 16 tôm (hoặc tôm lớn)
- 3 quả cà chua chín vừa phải (chần, gọt vỏ, hạt và thái nhỏ, hoặc 10 đến 15 quả cà chua bi, giảm một nửa)
- 5 lá húng quế tươi
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi (băm nhỏ)
- 3/4 pound mì spaghetti khô
- Muối biển, hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
Rửa tất cả các loài giáp xác rất tốt. Đặt một nồi với 3 quart nước mặn nhẹ để đun sôi trên lửa cao.
Trong khi chờ đợi, đổ dầu ô liu vào một cái chảo lớn và thêm tỏi, ớt và hải sản. Nấu trên ngọn lửa thấp trong 5 phút, sau đó thêm cà chua xắt nhỏ, húng quế và rau mùi tây. Đun sôi trong 15 phút.
Làm nóng lò của bạn đến 450 F (250 C).
Giữ một mắt trên nồi mì ống như nước sốt simmers, và khi nước sôi thêm mì ống.
Hãy để nó nấu cho đến khi một nửa thực hiện (thường là khoảng 4 phút), sau đó cống nó tốt trong một colander và chuyển nó trong khi nó vẫn còn nhỏ giọt để chảo với nước sốt. Quăng hỗn hợp mì ống và nước sốt bằng cách di chuyển chảo như bạn sẽ nếu bạn đang lật trứng chiên. Cuộn ra một tờ giấy nhôm hoặc giấy da dài và gấp lại hai bên để tạo ra một thùng chứa giống như hộp. Chuyển mì ống vào thùng chứa, gấp lá nhôm hoặc giấy lên trên, và uốn các cạnh lại với nhau để tạo một túi kín (bạn cũng có thể làm túi riêng cho khách nếu muốn). Nướng trong lò trong 5 phút, lúc đó túi sẽ phồng lên. Trượt nó vào một món ăn phục vụ và mở nó ra bàn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 638 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Natri | 1,178 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 56 g |