Hướng dẫn gỡ rối cookie

Nếu bạn gặp sự cố khi tải cookie của mình, hãy sử dụng hướng dẫn khắc phục sự cố tiện dụng này để giúp xác định sự cố. Cho dù đó là màu sắc, kết cấu hoặc hình dạng, hướng dẫn này đều đã được bạn giới thiệu.

Quá tối

Các cookie quá tối thường do nướng quá mức. Điều này có thể do lò nướng nóng. Để chống lại vấn đề này, hãy kiểm tra cookie 5-10 phút trước khi thời gian nướng được đề nghị kết thúc.

Nếu cạnh ngoài của cookie quá tối nhưng trung tâm đang nướng, hãy thử giảm nhiệt độ lò nướng xuống 25 độ Fahrenheit. Điều này sẽ nướng các cookie chậm hơn và cho phép trung tâm để làm nóng và nấu ăn trước khi các cạnh trở nên quá chín.

Quá nhạt

Vấn đề này là do các yếu tố ngược lại của việc có cookie quá tối. Thử tăng thời gian nướng hoặc tăng nhiệt độ nướng lên 25 độ. Mỗi lò chạy khác nhau và thời gian nướng và nhiệt độ khuyến cáo có thể không tối ưu cho lò nướng của bạn.

Quá Khô hoặc Crumbly

Các cookie vụng về và không giữ hình dạng của chúng thường là do quá trình nướng hoặc thêm quá nhiều bột, cả hai đều làm giảm lượng ẩm trong cookie. Nếu không có tỷ lệ độ ẩm thích hợp, cookie sẽ không thể giữ lại với nhau.

Quá doughy

Các cookie bột nhão có thể là kết quả của việc nướng bánh, ngăn chặn đủ độ ẩm bốc hơi.

Nếu bạn tìm thấy các cạnh của các cookie của bạn được nấu chín hoàn toàn nhưng trung tâm vẫn còn quá doughy, giảm nhiệt độ nướng và tăng thời gian nướng.

Quá khó khăn

Các cookie quá khó khăn thường là kết quả của bột hỗn hợp. Hơn trộn bột cho phép các sợi gluten hình thành, điều này sẽ tạo ra bột nhão rất dai và dai.

Trong quá trình nướng, đôi khi cũng có thể gây ra một bánh quy cứng vì quá nhiều hơi ẩm bốc hơi trong quá trình nướng bánh.

Hình dạng không đồng đều

Cookie không đồng đều thường là kết quả của nhiệt độ không đồng đều. Điều này có nghĩa là bột bánh quy lạnh được đặt trong lò nóng và một phần của cookie nóng nhanh hơn một cái khác. Hoặc, bột cookie được đặt trên một tấm nướng nóng (khi nướng nhiều mẻ), một lần nữa sẽ làm cho một số phần của cookie nóng nhanh hơn các phần khác. Dưới nướng đôi khi cũng gây ra một hình dạng không đồng đều như toàn bộ cookie không phải là hoàn toàn nóng và chưa hoàn toàn lây lan.

Spread dư thừa

Nếu cookie của bạn trở nên lớn hơn và phẳng hơn nhiều so với dự đoán, điều này có thể là do đặt bột cookie lên tấm nướng nóng. Điều này làm cho các cookie nóng nhanh hơn nhiều so với khi chúng được đặt trên một tấm nướng mát và sau đó được đặt trong lò nóng. Tương tự, nướng bánh có thể làm tăng sự lây lan. Một số thành phần nhất định cũng dẫn đến sự lan rộng gia tăng, chẳng hạn như bơ, đường trắng và bột đa năng .