Từ Mỹ Latin cho đồ lót - calzones - từng là một nguồn giải trí tuyệt vời (và sự nhầm lẫn) cho trẻ em của chúng tôi bất cứ khi nào chúng tôi ăn tại một nhà hàng Ý.
Các cookie Chile này có tên calzones giggle-inducing lớn hơn, có nghĩa là đồ lót bị rách. Nhiều khả năng họ được đặt tên cho hình dạng đặc biệt của họ, nhưng có một câu chuyện rằng một cơn gió thổi lên váy của một người phụ nữ bán những chiếc bánh ngọt truyền thống trong quảng trường thành phố, để lộ đồ lót bị rách của cô. Tôi nghĩ rằng họ trông giống như xoắn đôi đồ lót, các loại trẻ em của tôi đôi khi để lại trên sàn phòng ngủ của họ chứ không phải là trong giỏ đựng đồ giặt. Nhưng nếu bạn cần một hiệp hội ngon miệng hơn, có thể nói rằng họ giống như băng hoặc bowties.
Bột cho những cookie này tương tự như nhiều loại bánh quy chiên - không quá ngọt, giòn và ngon. Họ có nguồn gốc từ Châu Âu - bạn có thể thấy sự giống nhau với công thức của Barbara Rolek đối với các cookie cruller của Ba Lan có tên là chrusciki không? Hình ảnh của cô cho thấy cách định hình những cookie này rất hữu ích - kỹ thuật tương tự vẫn được sử dụng ở Chile sau tất cả những năm này.
Những gì bạn cần
- 2 cốc bột
- 1 chén đường bột, chia
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 2 quả trứng
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng cà phê chanh zest (hoặc cam zest)
- Tùy chọn: 1/2 thìa cà phê
- hạnh nhân hương liệu
- 3 muỗng canh bơ (mềm)
- 2 muỗng canh Pisco (hoặc rượu mạnh khác)
- 5 chén dầu thực vật để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh đều bột mì, đường bột, muối và bột nở trong tô vừa.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng cùng nhau, hương liệu hạnh nhân và sốt chanh . Thêm các thành phần chất lỏng vào hỗn hợp khô và khuấy đều. Thêm bơ làm mềm và làm cho nó vào bột với ngón tay của bạn cho đến khi hỗn hợp (bột sẽ cứng).
- Thêm Pisco, 1 muỗng canh một lúc, nhào bột sau mỗi muỗng canh, cho đến khi bạn có bột mịn, mềm dẻo. Nó không nên quá crumbly.
- Đậy bột bằng bao plastic và để yên trong 15 phút.
- Làm nóng trước 2 inch dầu thực vật trong một nồi nặng với mặt sâu tới 350 F.
- Trên bề mặt nhẵn mịn, lăn ra một nửa bột dày khoảng 1/4 inch. Cắt dải bột thành hình chữ nhật, dài khoảng 2 inch, dài 4 inch (máy cắt bánh pizza hoạt động tốt cho việc này).
- Thực hiện một khe dài một inch ở giữa mỗi hình chữ nhật, và kéo một đầu của hình chữ nhật qua khe, tạo ra một loại hình bowtie / nút (hoặc đồ lót bị rách, tùy thuộc vào quan điểm của bạn). (Xem hình ảnh rất hướng dẫn của Barbara Rolek về cách định hình loại cookie này tại đây ). Giữ bánh ngọt được bọc bằng bao plastic cho đến khi bạn sẵn sàng chiên chúng. Lăn bột còn lại và cắt và định hình thành bánh .
- Chiên cookie trong dầu, làm việc theo lô khi cần thiết, cho đến khi chúng có màu nâu vàng ở cả hai bên, biến chúng ít nhất một lần. Cẩn thận loại bỏ chúng ra khỏi dầu bằng thìa có rãnh và xả trên khăn giấy. Rắc họ với đường bột trong khi họ vẫn còn ấm.
- Các cookie này là tốt nhất vào ngày chúng được tạo ra, nhưng sẽ giữ trong một thùng chứa kín khí trong 2 đến 3 ngày.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1408 |
| Tổng số chất béo | 147 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 103 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Natri | 320 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |