Nếu bạn lớn lên, cũng như nhiều người Mỹ, trên những tảng băng làm bằng nước đường màu, nhưng rồi một ngày nào đó thử một loại paleta đầy hoa quả thực sự, bạn sẽ biết ý của chúng tôi là gì khi chúng tôi nói rằng sự mặc khải.
Mexico có thể không phải là nơi sinh của cửa sổ pop băng (lịch sử trong đó có một chút mờ), nhưng đất nước đó chắc chắn đã thực hiện nghiêm túc những kho báu đông lạnh này. Điều buồn cười là, mặc dù, ở Mexico, paletas "nghệ nhân" không phải là một mặt hàng sành ăn mới lạ, mà là một sự xuất hiện hàng ngày. Ngay cả các thị trấn nhỏ cũng có một nhà ăn , nơi huyền diệu nơi các món ăn đông lạnh được chế biến với vô số hương vị và được bán cho những khách hàng phải dành thời gian để quyết định loại nào để ăn vào dịp này.
May mắn thay, paletas là siêu dễ dàng để thực hiện , vì vậy một khi thời tiết của bạn được nóng, nhận ra khuôn mẫu popsicle và trộn lên một loạt của riêng bạn. Bắt đầu với phiên bản cơ bản của chúng tôi, sau đó phân nhánh với các biến thể được liệt kê bên dưới công thức.
Những gì bạn cần
- 3 chén trái cây tươi chín (dâu tây, dứa, xoài, dưa hấu, dưa đỏ, vv), cắt nhỏ
- ½ chén đường tinh luyện
- 1/3 chén nước
- 3 muỗng canh nước cốt chanh ép tươi
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt một nửa trái cây, đường, nước và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố và trộn đều cho đến khi mịn.
Xúc xắc nửa trái khác. Muỗng thái hạt lựu vào khuôn băng, sau đó thêm hỗn hợp pha trộn, để khoảng nửa inch (khoảng một centimet) của không gian mở rộng.
Đặt khuôn vào tủ đá và để ít nhất 6 giờ để xử lý hoàn toàn. Nếu khuôn của bạn không có que popsicle được xây dựng sẵn (hoặc bạn đang sử dụng cốc giấy hoặc một số vật chứa khác làm khuôn), hãy nhấc bật ra khỏi tủ đông sau khoảng một giờ và chèn que gỗ vào hỗn hợp bùn; trở lại tủ đông.
Các biến thể trên cơ bản Paleta Mexico
Các công thức cơ bản cho điều trị này có thể được tinh chỉnh rất nhiều cách nó thậm chí không buồn cười. Dưới đây là một vài ý tưởng để bạn có được những sáng tạo của riêng mình chảy (và sau đó đóng băng):
Thay đổi thành phần chính. Bên cạnh các loại trái cây được liệt kê ở trên, tại sao không làm kem với kiwi, chuối, quả mâm xôi, quả việt quất, hay ổi? Hoặc quên những trái cây truyền thống và làm cho chúng với bột nhão , hoặc hồ đào, hoặc con lơ lửng (bánh pudding gạo) .
Pha trộn — hay không. Công thức cơ bản là bạn pha trộn một nửa trái cây và để phần còn lại thành từng phần - nhưng bạn cũng có thể pha trộn tất cả, hoặc để nó tất cả chunky. Nó thực sự là tất cả tùy thuộc vào bạn!
Thay đổi chất lỏng. Tại sao chỉ cần dính với nước khi bạn có thể thử trái cây và / hoặc nước trái cây, trà, hoặc sữa, cho dù đó là bò, hạnh nhân, hay sữa dừa ?
Chọn chất ngọt của bạn. Thay vì đường trắng tinh chế, sử dụng đường nâu, piloncillo , stevia, mật hoa agave, hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Hoặc bỏ qua việc làm ngọt hoàn toàn và để cho hương vị tự nhiên của nguyên liệu chính được hát.
Thêm một cái gì đó "nóng". Người Mexico thường thêm bột ớt (như chile piquín) để cắt trái cây tươi và paletas trái cây của họ. Mango với chile và me với chile là đặc biệt yêu thích. Hoặc pha một xi-rô cay bằng cách nhẹ nhàng đun sôi một ít nước với ớt jalapeño hoặc chile serrano, xắt hạt tiêu ra, sau đó thêm đường và sưởi ấm (khuấy đều trong suốt) cho đến khi đường tan. Pha trộn này với hỗn hợp paleta của bạn và bạn có cho mình một cửa sổ pop đá nóng!
Thêm cái gì đó "mát mẻ". Lá bạc hà tươi là một bổ sung mắt công khai tốt cho nhiều loại trái cây, và gấp đôi như vậy khi toàn bộ món ăn được đông lạnh. Nếu bạn không muốn lá trong paletas của bạn, sử dụng một xi-rô bạc hà đơn giản . Hoặc thử một lượng nhỏ tinh chất bạc hà hoặc bạc hà sẽ có tác dụng tương tự; chỉ cần không đi overboard về số lượng, như chiết xuất bạc hà là rất mạnh và có thể dễ dàng chế ngự hương vị của trái cây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 55 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Natri | 19 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |