Bánh pudding không có xu hướng đặc biệt là món ăn ảnh, nhưng chắc chắn chúng được tính là thức ăn thoải mái cho hàng triệu người Mỹ Latinh. Món ăn này đã đến với thế giới mới với người Tây Ban Nha, và ngày nay mỗi quốc gia hoặc khu vực đều có phiên bản đặc biệt của nó. Ở Mexico, Capirotada được chuẩn bị chủ yếu trong Mùa Chay (mùa Cơ Đốc giáo dẫn đến Phục Sinh) và được ăn như một món tráng miệng, bữa sáng hoặc đồ ăn nhẹ.
Đây là phiên bản phong phú của Capirotada, với táo, hồ đào, nho khô và nhiều loại gia vị, có đầy đủ kết cấu và hương vị. Đầu nó với kem hoặc một muỗng hào phóng của crema Mexico, nếu bạn thích, để thêm một yếu tố hương vị khác.
Những gì bạn cần
- 1/4 cốc bơ thực
- 6 chén bánh mì Mexico ngày xưa
- bolillos ,
- pan dulce , hoặc kết hợp cả hai) (cắt thành hình khối)
- 1 và 1/4 chén nước
- 1 pound / 450 gram
- piloncillo HOẶC 2 chén đóng gói đường nâu đậm
- 1 que quế
- 1 muỗng cà phê hạt hồi
- 2 quả táo lớn hoặc 3 quả nhỏ, bóc vỏ (đóng hộp và cắt nhỏ)
- 1 cốc nho khô (ngâm trong nước ấm để làm mềm)
- 2/3 chén băm nhỏ
- 1/2 chén vụn
- pho mát queso fresco
- 1 muỗng canh cam zest
- 1 thìa cà phê chanh hoặc chanh
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương
- 4 lòng đỏ trứng
- 4 ly sữa
- 1/4 chén sherry
- 1 nhúm muối
Làm thế nào để làm cho nó
Đun bơ trên lửa vừa trong chảo lớn hoặc chảo xào. Chiên các khối bánh mì cho đến khi vàng. Để qua một bên.
Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa, kết hợp nước, piloncillo hoặc đường nâu, hạt hồi và quế. Đun nóng, khuấy thường xuyên cho đến khi đường tan. (Điều này sẽ xảy ra tương đối nhanh với đường nâu nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn nếu bạn đang sử dụng piloncillo.) Khi đường được hòa tan hoàn toàn, nhẹ nhàng đun sôi hỗn hợp cho đến khi chất lỏng trở nên hỗn loạn, khoảng 6 phút. Lấy xirô ra khỏi nhiệt và đặt sang một bên.
Bật lò nướng của bạn lên đến 350 Fahrenheit / 175 độ C để làm nóng trước.
Trong một bát lớn, kết hợp táo, nho khô, hồ đào, cả hai loại zest, và pho mát (queso fresco). Rắc quế và đinh hương trên mặt đất của hỗn hợp trái cây và quăng để kết hợp. Thêm bánh mì chiên và cẩn thận gấp tất cả các thành phần với nhau.
Đặt một nửa hỗn hợp bánh mì vào một món nướng lớn, được thay đổi; đổ một nửa xi-rô qua nó. Thêm hỗn hợp bánh mì còn lại và xi-rô còn lại. Đặt món nướng vào lò nướng và nướng khoảng 35 phút.
Đánh lòng đỏ trứng cho đến khi có bọt và mịn. Thêm sữa, sherry và muối; khuấy cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp này lên một phần bánh mì đã nấu chín và nướng thêm 35 phút nữa hoặc cho đến khi đỉnh là vàng.
Lấy Capirotada ra khỏi lò và để nguội trước khi ăn. Nó có thể được ăn hoặc ấm hoặc ấm. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một ngày hoặc lâu hơn, hoặc để lạnh và hâm nóng trong lò vi sóng trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 546 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Natri | 224 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 19 g |