Món chay Baigan Ka Bharta là một món cà tím gia vị Ấn Độ và nghiền, được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì Ấn Độ. Tôi thấy rằng ngay cả những người nghĩ rằng họ không thích cà tím thực sự thích món ăn Ấn Độ hương vị này, vì vậy đừng ngần ngại cho nó một thử. Công thức chay của Ấn Độ này cũng là thuần chay. Baigan ka bharta, đôi khi cũng viết "baingan ka bjarta" là một yêu thích của người Ấn Độ Punjabi.
Xem thêm: Công thức nấu ăn chay của Ấn Độ
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật. chia
- 2 quả cà tím, thái lát làm đôi
- 1/3 thìa cà phê
- hạt mù tạt
- 2 lá bay
- 2 ớt xanh, băm nhỏ
- 1 muỗng canh gừng tươi, nạo hoặc băm nhỏ
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 2 cà chua, xắt nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê bột xoài (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê garam masala (hỗn hợp cà ri, thì là, và rau mùi có thể thay thế hợp lý)
- muối ăn, để nếm
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Mưa phùn với cà tím với một muỗng canh dầu ô liu và nướng ở 400 độ trong 20 phút, hoặc cho đến khi mềm. Làm nguội và loại bỏ vỏ. Trộn hoặc trộn cho đến khi mịn.
- Trong một muỗng canh dầu ô liu còn lại, đun nóng hạt mù tạt, lá nguyệt quế, ớt, gừng và hành tây trong vài phút.
- Thêm cà tím và các thành phần còn lại và khuấy đều để kết hợp. Cho phép nấu ít nhất từ 6 đến 8 phút nữa.
- Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì Ấn Độ.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 245 |
Tổng số chất béo | 10 g |
Chất béo bão hòa | 1 g |
Chất béo không bão hòa | 7 g |
Cholesterol | 0 mg |
Natri | 214 mg |
Carbohydrates | 38 g |
Chất xơ | 15 g |
Chất đạm | 7 g |