Những cuộn hoagie là hoàn hảo cho bánh sandwich ngày trò chơi, hoặc làm cho cuộn phong cách kaiser với bột và sử dụng chúng cho thịt lợn kéo hoặc bánh mì kẹp thịt.
Chải các cuộn với rửa trứng tùy chọn và rắc hạt mè hoặc hạt thuốc phiện.
Những gì bạn cần
- 1 chén nước ấm (8 ounces, 105 ° F)
- 2 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
- 1 1/2 muỗng canh đường
- 3/4 cốc sữa (ấm, 6 ounces)
- 1 trứng lớn
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 5 1/4 chén bột mì (23 1/2 ounce, cộng thêm cho nhào bột)
- 2 muỗng cà phê muối
- Tùy chọn: 1 lòng trắng trứng (whisked với 1 muỗng canh nước, để rửa trứng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn hoặc bát của một máy trộn đứng, kết hợp nước ấm với men và đường. Để yên trong 5 phút. Kết hợp sữa, trứng và dầu ô liu vào cốc và đánh đều để trộn. Thêm hỗn hợp sữa và trứng vào hỗn hợp men cùng với bột mì và muối. Trộn bằng tay hoặc bằng một cái móc bột cho đến khi bột được trộn với nhau. Nhào bằng tay hoặc bằng móc bột trong khoảng 8 phút, thêm bột hoặc nước nếu cần. Bột phải cứng và mịn nhưng hơi dính vào cảm ứng.
- Grease một bát lớn với dầu ô liu.
- Tập hợp bột thành một quả bóng và đặt trong bát dầu. Chuyển sang bôi trơn tất cả các cạnh của quả bóng bột. Đậy nắp bát bằng nhựa và để bột tăng khoảng 1 1/2 giờ, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi về khối lượng.
- Tiếp tục với công thức hoặc làm lạnh qua đêm tại thời điểm này. Nếu bạn làm lạnh qua đêm, hãy để bột đến nhiệt độ phòng trước khi tạo hình. 1 1/2 đến 2 giờ là đủ thời gian.
- Dòng hai tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Rắc nhẹ với bột ngô hoặc bột semolina.
- Chia bột thành 10 phần, khoảng 4 ounces mỗi. Định hình thành hình dạng cuộn 6 inch hoagie và sắp xếp trên tấm nướng đã chuẩn bị. *
- Đậy nắp bằng khăn nhẹ và để yên ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
- Làm nóng lò đến 425 ° F.
- Với một cái bánh, con dao sắc nhọn, hoặc dao cạo, một cái sâu 1/4-inch cắt xuống phần đầu của cuộn ngay trước khi chúng đi vào lò.
- Đặt các cuộn vào lò và giảm nhiệt độ xuống 375 ° F.
- Nướng các cuộn từ 15 đến 18 phút, xoay chảo một lần khoảng nửa chừng trong thời gian nướng. Các cuộn sẽ được khoảng 195 ° F ở trung tâm khi thực hiện. Hoặc kiểm tra bằng cách chạm vào dưới cùng của một cuộn. Nó sẽ âm thanh rỗng khi thực hiện.
- Làm khoảng 41 ounce bột cho khoảng 10 cuộn bánh sandwich.
* Nếu bạn đang làm cuộn kaiser với một con lăn cuộn kaiser, hình thành các phần bột thành quả bóng, sau đó san bằng một chút. Ấn chặt tem, nhưng không cắt qua bột. Sắp xếp các cuộn giấy dán tem lộn ngược trên giấy giấy da. Trước khi nướng, hãy lật chúng sang bên phải, chải bằng nước rửa trứng nếu muốn và nướng như trên.
Bạn cũng có thể thích
- Bánh mì kẹp bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì kẹp xúc xích
- Bánh nướng tự chế
- Bánh cuộn Kaiser tự làm cho bánh mì kẹp
- Bánh mì Pita tự chế
Xem thêm:
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 359 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Natri | 1,450 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 10 g |