Đây là một cách tuyệt vời để bảo tồn khu vườn của bạn và thưởng thức một món ăn ngon cho phần còn lại của năm. Đây là một món ăn tuyệt vời để phục vụ với xúc xích và xúc xích. Sweet relish cũng làm cho một bổ sung tuyệt vời cho cá ngừ, giăm bông, hoặc salad gà . Hoặc thêm chút ít cho món salad mì ống hoặc trứng luộc . Nhiều người miền Nam ăn chow-chow hoặc ăn ngọt với đậu của họ.
Nguyên liệu tươi sống, an toàn và chuẩn bị đều rất quan trọng khi nói đến việc đóng hộp tại nhà. Hãy chắc chắn rằng không gian làm việc của bạn sạch sẽ, lọ đã sẵn sàng, và tất cả các đồ dùng của bạn đang ở trong tầm tay. Có tất cả các loại rau được cọ xát, tỉa, và sẵn sàng để cắt, xay hoặc chế biến tinh bột trong bộ xử lý thực phẩm.
Vui lòng thay đổi tỷ lệ ớt chuông đỏ thành xanh hoặc thay thế một ít ớt chuông với ớt vàng. Hoặc thay thế 1 chén ớt chuông với hành tây xắt nhỏ hơn.
Những gì bạn cần
- 10 chén dưa chuột ngâm chưa cắt nhỏ (khoảng 3 1/2 đến 4 pound dưa chuột ngâm)
- 4 chén ớt chuông nhỏ xắt nhỏ, khoảng 4 ớt lớn
- 3 chén ớt chuông xanh xắt nhỏ, khoảng 2 đến 3 ớt lớn
- 1 chén cần tây xắt nhỏ, khoảng 4 xương sườn lớn
- 1 chén hành tây băm nhỏ thái nhỏ, khoảng 2 củ hành vừa
- 1/2 muối ngâm muối
- 3 1/2 chén giấm trắng
- 2 1/3 chén đường cát
- 4 muỗng canh hạt mù tạt
- 2 muỗng canh hạt cần tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt các loại rau xắt nhỏ vào một cái nồi lớn bằng thép không gỉ hoặc men lót. Thêm muối, khuấy đều để trộn, đậy nắp và để yên ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ.
- Đặt các lọ trong ngăn nước tắm, đậy bằng nước và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và giữ nhiệt độ sôi (không đun sôi).
- Đặt nắp đậy vào chảo và đun sôi. Giữ chúng trong nước nóng cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
- Xem Chuẩn bị Chum cho Đóng hộp và Chảy nước Tắm Chế biến .
- Cho rau vào một cái chao lớn và ráo nước. Rửa sạch rau bằng nước lạnh. Sử dụng bàn tay của bạn, bóp ra các chất lỏng dư thừa.
- Rửa sạch nồi bạn sử dụng cho các loại rau. Trong nồi, kết hợp giấm, đường, hạt mù tạt và hạt cần tây. Đun sôi trên lửa vừa. Thêm rau và thoát nước để khuấy đều. Đun sôi lại; giảm nhiệt xuống trung bình và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Đổ đầy các lọ đã chuẩn bị, để lại khoảng trống 1/2-inch. Phù hợp nắp đậy trên lọ và các ban nhạc vít xuống ngón tay chặt chẽ. Quá trình trong một bồn tắm nước sôi có thể kết hợp với nước ít nhất 1 inch phía trên các lọ trong 10 phút. Tắt lửa, tháo nắp hộp và đợi 5 phút trước khi tháo lọ.
- Công thức chế tạo khoảng 12 lọ nửa lít hoặc sáu lọ 1 pint.
Lưu ý: Nếu bạn có bình chưa được đậy kín, bạn có thể tháo nắp bằng nắp mới và tái chế hoặc làm lạnh và sử dụng bình đó trước.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 27 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 568 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |