Chuẩn bị bình để đóng hộp và xử lý nước sôi

Khi bạn đóng hộp hoặc bảo quản trái cây và rau tươi từ tiền thưởng mùa hè , điều đầu tiên phải làm là cách chuẩn bị và đổ đầy các lọ, cách xử lý nắp và cách xử lý các lọ đầy trong bồn tắm nước sôi . Đây là những gì bạn cần biết trước khi đi sâu vào quá trình này.

Chuẩn bị Jar

1. Rửa lọ, nắp và băng trong nước xà phòng nóng; rửa sạch và ráo nước. Đổ đầy nước vào bình và đặt các lọ lên giá. Đậy nắp và đun sôi lửa vừa. Giảm nhiệt và giữ bình nóng cho đến khi bạn sẵn sàng đổ đầy.

1. Đặt nắp đậy phẳng vào chảo và đậy bằng nước; mang lại cho một ấm hơn lửa vừa. Đừng đun sôi. Giảm nhiệt và giữ nóng cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
2. Đặt các đai ốc vít gần khu vực làm việc của bạn. Không cần phải làm nóng các ban nhạc.

Đổ đầy lọ

1. Chuẩn bị công thức của bạn để bảo quản, mứt, thạch, dưa chua, thưởng thức, hoặc bất cứ điều gì phù hợp với ưa thích của bạn. Có một vật nhỏ hoặc giá đã sẵn sàng trong khu vực làm việc của bạn cho lẩu.
2. Làm việc với một cái bình tại một thời điểm, sử dụng kẹp gắp đóng hộp để loại bỏ lọ từ nước nóng đến khu vực làm việc của bạn. Đổ đầy các lọ bằng một cái môi, để lại khoảng trống thích hợp mà công thức của bạn yêu cầu. Kênh đóng hộp có ích cho bước này.
3. Trượt một cái dao nhỏ phi kim loại hoặc dao nhựa xung quanh hỗn hợp nóng để loại bỏ bọt khí. Sử dụng một miếng vải sạch hoặc khăn giấy ẩm, lau sạch các vành và chỉ.
4. Trung tâm nắp đậy trên các lọ để các hợp chất niêm phong tiếp xúc với các vành. Vặn các dải xuống chỉ để siết chặt đầu ngón tay. Đừng quá thắt chặt. Bộ nâng nắp từ giúp dễ dàng tháo nắp, từng cái một, từ nước nóng.

Chế biến Lọ đầy

1. Quay trở lại các lọ đầy vào giá trong nước nóng trong hộp. Hạ giá đỡ và điều chỉnh mực nước sao cho có ít nhất 1 inch phía trên đỉnh của các lọ.
2. Bao gồm canner và đun sôi. Khi nước sôi hết, bắt đầu định thời gian xử lý theo yêu cầu của công thức của bạn.

1. Tắt lửa, tháo nắp và để yên trong 5 phút. Sử dụng kẹp kẹp hộp, lấy lọ ra một cái giá hoặc khăn nặng để nguội. Không nghiêng, quay hoặc khô và không làm xáo trộn nắp hoặc siết chặt các dải.
2. Sau 24 giờ, kiểm tra niêm phong và tháo băng.
3. Làm lạnh bất kỳ lọ chưa được đậy kín nào và sử dụng trong vòng vài ngày hoặc tái chế, làm nóng chất lỏng một lần nữa (theo hướng dẫn của công thức) và đóng hộp trong bình tiệt trùng bằng nắp đậy mới.
4. Dán nhãn các lọ kín đúng cách, lau sạch lọ và chỉ sạch, và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Nếu muốn, các dải có thể được rửa sạch và lưu lại cho một dự án đóng hộp khác hoặc bạn có thể vặn chúng lại (loosely) trở lại trên các lọ.