Mệt mỏi của mù tạt ra khỏi chai? Công thức mù tạt của Đức này cho phép bạn chế biến mù tạt theo phong cách Đức của riêng mình, đó là một loại thay thế cay và tươi cho các loại mù tạt truyền thống. Đây là một công thức phải cố gắng cho bất kỳ người đam mê mù tạt nào, hoặc nếu bạn đang tìm kiếm để thêm một cảm giác ngon cho bữa ăn tiếp theo của bạn mà kết hợp mù tạt.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén vàng
- hạt mù tạt
- 2 muỗng canh hạt mù tạt đen hoặc nâu (heaping)
- 1/4 chén mù tạt khô
- 1/2 chén nước
- 1 1/2 chén giấm rượu
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2
- muỗng canh
- đường nâu (đóng gói chắc chắn)
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 tép tỏi (băm nhỏ hoặc ép)
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 1/4 muỗng cà phê
- 1/4 muỗng cà phê ngải
- 1/8 muỗng cà phê nghệ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp hạt mù tạc và mù tạt khô.
- Trong một cái bằng thép không gỉ từ 1 đến 2 lít hoặc không tương phản , hãy kết hợp phần còn lại của các thành phần. Simmer phát hiện trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp được giảm một nửa, mà sẽ mất khoảng 10 đến 15 phút.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào hỗn hợp mù tạt và hạt mù tạc. Để hỗn hợp đứng, đậy kín, ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ. Bạn có thể phải thêm nhiều giấm để giữ đủ chất lỏng trong hỗn hợp để có thể phủ đầy đủ hạt giống. ,
- Xử lý hạt và hỗn hợp trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi nó được trộn với kết cấu bạn thích - điều này có thể mất ít nhất 3 hoặc 4 phút. Một số người muốn một số hạt giống còn lại, những người khác như một dán mượt mà hơn. (Hỗn hợp sẽ tiếp tục dày lại. Nếu nó quá dày sau vài ngày, hãy khuấy thêm giấm.)
- Cạo mù tạt vào lọ sạch, khô. Che chúng thật chặt. Họ có thể ở trong tủ lạnh ít nhất 3 ngày trước khi sử dụng.
Mẹo để làm mù tạt
Những mẹo này có thể giúp trải nghiệm mù tạt DIY của bạn diễn ra suôn sẻ hơn một chút:
- Bạn có thể muốn chia nhỏ toàn bộ hạt mù tạt trước khi thêm chúng vào hỗn hợp. Điều này là lý tưởng cho những người muốn có một kết cấu mù tạt mịn. Để làm điều đó, xay toàn bộ hạt mù tạt trong một gia vị hoặc máy xay cà phê trong vài phút. Chúng cũng có thể được chia nhỏ bằng tay bằng cối và chày.
- Muối và giấm giữ mù tạt còn nguyên vẹn. Nếu không có chúng, nó sẽ nhanh chóng mất đi hương vị của nó.
- Có ba loại hạt mù tạt: Trắng, nâu và đen. Mù tạc trắng là nhẹ hơn và không như zingy như hạt màu nâu và đen. Để tham khảo, hạt mù tạt trắng và nghệ là những gì trong mù tạt vàng của Mỹ; hạt mù tạc nâu được sử dụng trong hầu hết các loại mù tạc tốt hơn; hạt màu đen thường được đặc trưng trong mù tạt nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 16 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 56 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |