Mì xào Hàn Quốc ( chap chae hay jap chae ) là một trong những món mì phổ biến nhất ở Hàn Quốc, và cũng có vẻ là món mì phương Tây thích nhất. Nền tảng của món ăn là mì thủy tinh Hàn Quốc, có thể làm từ đậu xanh hoặc khoai lang
Tên mì thủy tinh bắt nguồn từ thực tế là mì trong chap chae trở nên mờ khi nấu chín. Chúng trông giống như những chiếc thủy tinh nhỏ trong bát. Họ có thể được bán nhãn là mì giấy bóng kính hoặc bún Trung Quốc.
Món ăn này hoạt động tốt như một món khai vị hoặc là món chính vào bữa trưa hoặc bữa tối. Ngoài ra, nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh, tùy thuộc vào mùa và sở thích cá nhân của riêng bạn. Thêm vào đó, thật dễ dàng để làm món chay.
Bởi vì đậu xanh hoặc mì khoai lang hấp thụ cả tấn hương vị, bạn có thể trộn và trộn rau hoặc thịt theo sở thích của bạn.
Những gì bạn cần
- 8 giống beo
- đĩa mì ăn liền
- 1
- hành tây ngọt , thái lát thành dải mỏng
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 1/2 pound
- bé rau bina , parboiled
- 2
- cà rốt , julienned
- 3
- hành lá , xắt nhỏ
- 1/2 chén cải bắp Napa, xắt nhỏ
- 5
- Nấm shiitake , được bù nước nếu sấy khô và sau đó thái lát
- 2 muỗng canh dầu thực vật (hoặc
- dầu ô liu )
- 2 muỗng canh dầu mè
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối, nếm thử
- Tùy chọn: hạt mè
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu mì theo hướng gói.
- Trong một chảo lớn hoặc chảo trên lửa vừa, đun nóng dầu thực vật (hoặc dầu ô liu) và 1 muỗng canh dầu mè.
- Thêm hành tây lát và tỏi và xào trong khoảng 1 phút.
- Thêm phần còn lại của rau và nấu trong 4 đến 5 phút, cho đến khi rau được nấu chín và vẫn còn hơi giòn.
- Biến nhiệt xuống thấp và thêm mì nấu chín, thịt (nếu sử dụng), nước tương , đường và dầu mè còn lại.
- Trộn để kết hợp và nấu thêm 2 phút nữa.
- Thêm muối hoặc nước tương hơn nếu cần.
- Nếu sử dụng hạt mè , thêm chúng vào cuối.
Biến thể
Thịt băm thái lát mỏng hoạt động tốt trong món ăn này và thịt bò nướng Hàn Quốc ( bulgogi ) được sử dụng thường xuyên. Trong một nhúm, khối thịt gà rotisserie, dải trứng, hoặc miếng đậu phụ chiên là bổ sung protein tốt.
Một sự kết hợp yêu thích khác bao gồm bông cải xanh, ớt đỏ, nấm shiitake, bulgogi và hành tây. Cảm thấy tự do để pha trộn và kết hợp các thành phần khác nhau có thể để làm cho một chae chap đó là duy nhất của riêng bạn-đó là một trong những người đẹp của món ăn này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 487 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,491 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 13 g |