Công thức này cho bánh mì zucchini thuần chay có một spin thuần chay trên các công thức nấu ăn cổ điển hơn. Nó có vị tuyệt vời, cộng với nó đóng băng tốt, vì vậy bạn có thể làm cho một vài ổ bánh tại một thời điểm và đóng băng để có bữa sáng dễ dàng hoặc đồ ăn nhẹ có sẵn.
Tôi yêu bánh mì zucchini với một đường rắc và một dollop của bơ thực vật, mặc dù cho một bữa ăn sáng lành mạnh, bạn có thể muốn bỏ qua những tính năng bổ sung. Công thức bánh zucchini thuần chay này sử dụng Ener-G Egg Replacer, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn có sẵn một số trước khi bắt đầu nướng bánh (hoặc xem ghi chú của bếp nấu ăn bên dưới để biết các lựa chọn khác).
Những gì bạn cần
- 2 chén zucchini bào (khoảng 6 zucchini)
- Trứng thay thế cho 3 quả trứng (làm theo hướng dẫn trên bao bì)
- 1 chén dầu
- 2 chén đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 3 chén bột
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh baking soda
- 1 muỗng canh quế
- 2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 muỗng cà phê bột nở
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F. Dỡ nhẹ hai chảo bánh mì.
- Khuấy hỗn hợp zucchini, chất thay thế trứng, dầu, đường và vani. Thêm nguyên liệu còn lại và khuấy đều.
- Đổ bột vào chảo và nướng trong 50 đến 60 phút.
Thưởng thức bánh mì zucchini thuần chay của bạn với một tách cà phê hoặc trà hoặc một số nước trái cây ăn sáng ngon miệng. Hoặc nhâm nhi một loại sữa không sữa mà bạn chọn.
* Ghi chú của Cook:
Ener-G Egg Replacer là một lựa chọn, được làm từ khoai tây và tinh bột sắn mà nhiều người ăn chay nói rất giống với hương vị của trứng thực trong công thức nấu ăn thuần chay.
Tuy nhiên, có những chất kết dính khác mà bạn có thể thử thay thế trứng trong món này hoặc bất kỳ công thức nấu nướng thuần chay nào khác. Điêu nay bao gôm:
- Chuối: Sử dụng một nửa chuối cho một quả chuối đầy đủ thay cho một quả trứng.
- Hạt lanh: Sử dụng một muỗng canh hạt lanh mịn và 3 muỗng canh nước để thay thế một quả trứng.
- Baking soda và giấm: Sử dụng 1 muỗng cà phê baking soda trộn với 1 muỗng canh giấm trắng thay cho một quả trứng.
- Đậu phụ Silken: Dùng 1/4 chén đậu hũ xay nhuyễn thay cho một quả trứng.
Bạn đang tìm kiếm nhiều công thức nấu ăn bữa sáng thuần chay hơn? Hãy thử những công thức nấu ăn cho món chay thuần chay để thoát khỏi bữa ăn sáng của bạn:
Công thức bánh kếp ăn chay dễ dàng
Bánh muffin táo chay của Apple
Bánh nướng xốp việt quất
Bánh Blueberry chay
Bánh mì nướng Pháp ngon miệng
Bánh mì chuối chay
Bánh mì bí ngô chay
Nguồn:
Han, E. (2015, ngày 22 tháng 4). 5 sản phẩm thay thế thuần chay cho trứng nướng - Lời khuyên từ The Kitchn. Truy cập ngày 27 tháng 11 năm 2016, từ http://www.thekitchn.com/5-vegan-substitutes-for-eggs-in-baking-tips-from-the-kitchn-136591
Công thức bánh mì Zucchini của mẹ. (2007). Truy cập ngày 27 tháng 11 năm 2016, từ http://allrecipes.com/recipe/6698/moms-zucchini-bread/