Nếu bạn thích Papad hay Pappadums vì chúng cũng được biết đến, bạn sẽ thích món ăn này. Papad ki sabzi là một công thức cà ri với khoai tây chiên và xào trong nước thịt làm bằng sữa đông-cà chua. Hương vị ngọt ngào, nồng nàn của cà ri rất ngon với cơm luộc. Papad Ki Sabzi từ Rajasthan ở miền tây Ấn Độ là một món ăn tuyệt vời cho khi bạn đang vội vàng nhưng muốn có một bữa ăn nóng, nấu chín.
Những gì bạn cần
- Khoảng 1 chén hoặc 4-6 miếng papad đóng gói sẵn / pappadum
- 2 chén dầu thực vật cho papad chiên, cộng với 3 muỗng canh dầu thực vật tách ra
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 củ hành tây vừa xắt nhỏ rất ngon
- 1 muỗng cà phê gừng dán
- 2 muỗng cà phê tỏi dán
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê gừng thái nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê asafetida bột
- 2 ớt xanh xắt nhỏ rất tốt
- 1 1/2 cốc sữa chua không đường, cho đến khi mịn
- Muối để nếm
- 3 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu trên lửa vừa. Khi nóng, thêm hạt cumin vào nó. Khi họ ngừng bắn tung tóe, thêm hành tây thái nhỏ và chiên cho đến khi mềm.
- Bây giờ thêm bột gừng và tỏi, ớt đỏ, rau mùi và bột nghệ. Khuấy đều. Fry trong 2 phút.
- Thêm bột gừng / asafetida cắt nhỏ và ớt xanh xắt nhỏ. Khuấy và chiên một lần nữa trong 1 phút.
- Bây giờ thêm sữa chua, khuấy đều và nấu trong 5 phút.
- Thêm 1 chén nước nóng. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi. Hương vị và thêm muối theo yêu cầu.
- Hạ lửa xuống để nhỏ lửa và nhẹ nhàng thêm miếng papad. Khuấy đều và nấu trong 3-5 phút.
- Tắt nhiệt. Trang trí với rau mùi tươi cắt nhỏ và phục vụ với cơm luộc!
Mẹo nấu ăn
Papad có thể được chiên , như trong công thức này, chiên hoặc rang trên chảo hoặc nấu chín trong lò vi sóng. Xem video này để xem cách bạn có thể chiên nó.
Để nướng Papads trong lò vi sóng:
- Lấy một tấm / đĩa bằng chứng vi sóng và xếp nó bằng khăn giấy.
- Đặt papads thô vào nó, để chúng không chồng lên nhau. Đặt đĩa vào lò vi sóng và nấu nhú trên cao trong 2 phút. Theo dõi chặt chẽ khi nó nấu ăn.
- Khi hết thời gian, lấy ra và kiểm tra xem có phải papad đã được nấu chưa. Nếu nó được thực hiện, nó sẽ biến nhiều hơn hoặc ít giòn hơn. Nếu nấu chín, cho phép tit o ngồi trong 1-2 phút để nấu xong.
- Nếu không, nấu một số chi tiết trên cao. Lặp lại cho đến khi tất cả các papad được thực hiện.
- Phá vỡ papad chín thành 2 "miếng vuông. Giữ sang một bên để sử dụng sau này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1600 |
| Tổng số chất béo | 159 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 110 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Natri | 300 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 32 g |