Cò cải xanh , đen, hoặc dino có màu xanh lá cây đậm, lá xoăn đậm thường được nấu chín - thường trong một khoảng thời gian hợp lý - để làm mềm kết cấu chắc chắn, xơ của chúng. Trong công thức này, những đôi khi những chiếc lá khó khăn này chỉ đơn giản là thái lát mỏng, được quăng với một lớp băng sáng, và phục vụ nguyên liệu để có hiệu quả tuyệt vời.
Là cải xoăn thô một chút khó khăn cho hương vị của bạn, ngay cả khi thái lát mỏng? Hãy thử cho nó một massage nồng nhiệt đầu tiên. Đúng vậy, xoa bóp. Lấy nắm tay của lá và chà xát chúng - mạnh mẽ như bạn muốn - để phá vỡ sợi của họ cho một kết cấu mềm hơn. Thực sự nhận được trong đó và đánh bại những chiếc lá lên. Đó là một thuốc giảm stress tuyệt vời, nếu bạn muốn nghĩ về nó theo cách đó, và cực kỳ thỏa mãn để bóp và chà lá, xem khi họ bắt đầu làm mềm và biến một bóng tối hơn của màu xanh lá cây như bạn đi.
Cuộn xuống cho các biến thể và bổ sung để xây dựng trên món salad đơn giản này.
Những gì bạn cần
- 1 đầu Tuscan, đen hoặc Dino kale
- 1 hẹ nhỏ hoặc tép tỏi
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và tiêu đen xay
- 1/2 chén tươi Parmesan (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch lá cải xoăn và lau khô chúng. Cắt bỏ thân cây và cắt lá, chéo, thành những miếng giống như dải băng. Để qua một bên.
- Chắt nhỏ hẹ hoặc tép tỏi và cho vào bát xà lách lớn. Thêm giấm và đường và để cho ngồi 10 phút. Whisk trong dầu và thêm muối và hạt tiêu để hương vị.
- Thêm cải xoăn và quăng nhẹ nhàng cho đến khi lá được phủ đều. Thêm Parmesan, nếu bạn thích, và quăng để kết hợp.
Biến thể & bổ sung
Đây rõ ràng là một sáng tạo rất đơn giản, chỉ cần mặc lá cải xoăn. Nếu bạn muốn tiếp tục một chút, hãy thử các đề xuất sau:
- Thêm 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ để thay băng cho một quả đá cay
- Crumble trong 1/2 chén pho mát xanh (cải xoăn tuyệt vời với phô mai xanh!)
- Cắt một nửa hành tây đỏ thành miếng và thêm nó vào băng, để cho hành tây ngồi trong khoảng 15 phút trước khi quăng trong cải xoăn để cho nó êm dịu và làm mềm
- Mash 1 miếng thịt cá cơm vào lớp băng cho một cạnh sâu, umami
- Toss trong khối rang squash butternut hoặc hồng cho một số tương phản màu cam tươi sáng
- Rắc trên quả nam việt quất khô hoặc quả việt quất cho một cạnh ngọt ngào
- Mince 2 ngày vào thay đồ thay cho đường cho một phiên bản ngọt ngào trái đất
- Bánh mì nướng lên một số croutons tay bị rách để thêm một số khủng hoảng thịnh soạn
- Thêm một hoặc hai quả hạch nướng — quả óc chó, quả hạnh, và quả hồ đào là những lựa chọn đặc biệt tốt
- Tinh xắt một ít chanh đã được bảo quản và thêm nó vào nước sốt, sử dụng nước cốt chanh thay cho giấm rượu vang đỏ, nếu bạn thích, cho một buổi lễ
- Táo thái mỏng hoặc lê cho biết thêm
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 197 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 207 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |