Phở chay với seitan và một hỗn hợp cực kỳ mạnh mẽ của các loại gia vị - bao gồm cả hoa hồi, bạch đậu khấu và gừng tươi - để mang lại hương vị Việt Nam đích thực, thậm chí không có thịt. Nếu bạn không có nồi crock hoặc nồi nấu chậm, hãy hâm nóng lửa trong ít nhất một giờ.
Như món ăn Việt Nam? Cuộn xuống để thưởng thức các bữa ăn không có nhiều cảm hứng từ các món ăn truyền thống của Việt Nam.
In lại với sự cho phép từ The Big Book of Vegan Recipes
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh hạt rau mùi
- 1 muỗng canh toàn bộ đinh hương
- 6 sao hồi
- 1 thanh quế
- 1 muỗng canh thì là hạt giống thì là
- 1 muỗng canh toàn bộ bạch đậu khấu
- 4 nắm gừng tươi, thái lát
- 1 củ hành, thái lát
- 1 quart (bốn chén) nước dùng rau
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 8 ounces mì gạo Việt Nam
- 1 chén seitan cắt nhỏ
- ½ chén ngò thái nhỏ
- ½ chén húng quế thái nhỏ
- 2 chén giá đỗ xanh
- ¼ chén hành lá thái lát
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một chảo không dính khô, nhanh chóng đun nóng gia vị, gừng và hành tây cho đến khi hạt giống bắt đầu bật, khoảng 5 phút. Hành tây và gừng trông hơi caramen. Đặt chúng trong một gói vải và buộc nó một cách an toàn.
Trong nồi nấu chậm 4 lít, đặt gói vải. Thêm nước dùng, nước tương, mì, và seitan. Đậy nắp và nấu trên lửa trong 4 giờ.
Tháo gói vải sau khi nấu.
Phục vụ mỗi bát đứng đầu với ngò, húng quế, mầm, và hành lá.
Nhiều công thức nấu ăn chay của Việt Nam:
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 150 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 564 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 8 g |