Đậu các loại được phổ biến trong bếp Đức. Được sử dụng trong "Eintöpfe" hoặc món hầm, bạn không thường xuyên tìm thấy chúng trong các nhà hàng, nhưng chúng được sử dụng trong nấu ăn tại nhà khá nhiều. Đậu xanh được trộn lẫn với đậu tươi hoặc khô, để làm món hầm màu sắc tươi sáng, là một món ăn thoải mái thực sự.
Những gì bạn cần
- 12 oz đậu xanh (đông lạnh hoặc tươi)
- 16 oz. đậu fava vỏ (tươi hoặc đóng hộp- bạn có thể thay thế đậu Lima)
- 1 muỗng canh. dầu
- 16 oz.
- "Kasseler" (ngâm, thịt lợn hun khói, có thể thay thế giăm bông)
- 2 củ hành vừa (cắt theo chiều dọc thành dải)
- 16 oz. khoai tây (bóc vỏ và cắt thành khối 1 inch)
- 1 nước dùng quart (lựa chọn của bạn)
- 16 oz. cà rốt (thái lát trên đường chéo)
- 1/4 đến 1/2 chén mùi tây (xắt nhỏ, tươi)
- Hạt tiêu đen (hương vị tươi)
- 1 muỗng cà phê. khô mặn (và / hoặc kinh giới)
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng đậu tươi, làm sạch chúng và hấp chúng trong 15 phút hoặc cho đến khi hoàn thành. Hạt đóng hộp nên được ráo nước và xả dưới vòi nước chảy. Để qua một bên.
- Trong khi đó, đun nóng dầu trong một cái chảo lớn. Nâu "Kasseler" hoặc ham trên tất cả các mặt. Hủy bỏ từ chảo, thêm hành tây và màu nâu.
- Thêm khoai tây và nâu trong vài phút, sau đó thêm nước dùng và đun sôi. Thêm một nửa mùi tây, tiêu xay để nếm và các loại thảo dược khô.
- Nấu hành tây và khoai tây trong nước dùng trong 5 phút, sau đó thêm cà rốt và nấu cho đến khi rau gần xong.
- Thêm đậu và thịt, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả mọi thứ được làm nóng thông qua và làm như bạn thích nó. Bạn có thể muốn làm dày nước dùng với hỗn hợp tinh bột khoai tây và nước (1-2 muỗng canh bột) hoặc bột và nước. Đun sôi, khuấy liên tục sau khi thêm. Hương vị và mùa với muối và hạt tiêu.
- Ngoài ra, bạn có thể nghiền một số khối khoai tây (hoặc nấu một củ khoai tây riêng biệt và nghiền nó) để làm dày nước sốt.
- Rắc phần còn lại của rau mùi tây trước khi ăn.
- Nước chanh hoặc giấm trắng thường được thêm vào các món hầm đậu tại bàn để tăng hương vị.