Các miếng thịt bò (hoặc thịt bê) nấu chín cho đến khi mềm trong cà chua, hành tây, tỏi và ớt đỏ làm cho món hầm cà chua thịt bò dễ dàng này. Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng đây là một món hầm thịt bò cà chua đông lạnh, nó là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ thời điểm nào trong năm. Chúng tôi khuyên bạn nên làm cho nó một ngày trước thời hạn và reheating nó ngay trước khi phục vụ. Điều này sẽ làm dịu nước sốt cà chua và nó thực sự có vị ngon hơn! Nó cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng thịt nướng còn sót lại.
Những gì bạn cần
- 3-4 muỗng canh. dầu ô liu
- 2 đến 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Thịt bò hầm thịt trong khối
- 2 tép tỏi lớn
- 2 củ hành vàng, bóc vỏ và băm nhỏ
- 1 (28 oz.) Cà chua hầm hoặc nghiền hoặc 5-6 cà chua tươi, chín, chín
- 1/2 chén rượu vang trắng hoặc 1/4 cup brandy
- 2 ớt đỏ rang
- 2 sprigs parsley
Làm thế nào để làm cho nó
Lưu ý : Bạn sẽ cần vữa hoặc chày bằng gỗ hoặc nhựa cho công thức này. Tại sao lại sử dụng cối và chày? Sử dụng một cái chày trong một chuyển động quay tròn để buộc các thành phần chống lại bề mặt của vữa và đập vỡ nó sẽ giải phóng nhiều hương vị hơn bằng cách sử dụng một bộ xử lý thực phẩm. (Nó không sử dụng điện và nó cũng dễ dàng hơn để làm sạch!)
- Trong một nồi lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa.
- Khi nóng, thêm thịt bò và khuấy đều màu nâu ở tất cả các bên. Hãy chắc chắn rằng thịt bò không dính vào chảo. Thêm dầu ô liu nếu cần.
- Thêm hành tây xắt nhỏ và xào trên lửa vừa đến thấp trong 5 phút hoặc lâu hơn. Thêm cà chua nghiền và để nấu trong 5 phút.
- Trong khi thịt bò và cà chua đang nấu, gọt vỏ tỏi và đập nó vào cối với cây mùi tây. Thêm một chút rượu vang trắng và swish để làm sạch bất kỳ tỏi và mùi tây có thể bị mắc kẹt bên trong.
- Đổ nội dung của vữa và phần còn lại của rượu vang trắng vào nồi. Xắt ớt đỏ làm đôi và cho vào nồi.
- Khuấy đều. Che lỏng và nhỏ lửa cho đến khi thịt được làm mềm. Điều này có thể mất 30-40 phút. Giữ một mắt nhắm vào nước sốt và nếu nó dày quá nhiều, thêm một lượng nhỏ nước.
Nếu sử dụng nồi áp suất: Thay vì đun sôi 30-40 phút trong nồi, hãy nấu trong nồi áp suất trong 25 phút.
Phục vụ đề nghị: Ăn với khoai tây chiên hoặc gạo trắng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 669 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Natri | 151 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 64 g |