Nấm nướng trong nước sốt kem chua ( gribi v smetane) là một zakuska phổ biến ở Nga và bạn sẽ tìm thấy nó như một món khai vị tại các nhà hàng và quán rượu cũng như trong nhà. Tôi đã chỉnh sửa công thức này từ công thức của Yelena Strokin trong blog Cooking Melangery được chụp ảnh đẹp mắt của cô ấy. Nó rất giống với công thức của riêng tôi.
Nguồn: Minelally thích nghi từ công thức của Yelena Strokin trong Cooking Melangery.
Những gì bạn cần
- 1 pound cremini nấm, rửa sạch, bắt đầu và quý
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 hành tây thái hạt lựu lớn
- 3 găng tay băm nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
- 3/4 chén kem chua
- 6 ounces phô mai được lựa chọn
- Xắt nhỏ thì mới cho trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa cao, làm tan chảy bơ và dầu ô liu. Cắt cành nấm và thêm chúng với nấm quý vào chảo. Xào, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi vàng và mềm, 5 đến 6 phút. Thêm hành tây và tỏi. Nấu cho đến khi hầu hết nhưng không phải tất cả các loại nước ép đều bốc hơi và nấm mềm, khoảng 10-15 phút.
- Rắc bột lên nấm và khuấy nhẹ nhàng. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm kem chua, khuấy đều và đun nóng trong vài phút nhưng không để hỗn hợp sôi.
- Lò nhiệt đến 400 độ. Chia nấm giữa hai món gratin. Rắc phô mai và mùa nhẹ nhàng với muối biển và tiêu xay tươi. Nướng cho đến khi vàng lên trên, khoảng 15-20 phút.
- Lấy ra khỏi lò và để yên trong 10 phút trước khi phục vụ vì đây là bỏng nóng. Trang trí với thì là thái nhỏ và phục vụ với một bánh mì thịnh soạn.
Nguồn: Minelally thích nghi từ công thức của Yelena Strokin trong Cooking Melangery.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 450 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Natri | 683 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 16 g |