Món khai vị Nga truyền thống (Zakuski)

Zakuski ( закуски ) là dạng số nhiều của từ tiếng Nga cho "món khai vị" và zakuska (закуска) là dạng số ít.

Zakuski lỏng lẻo dịch là "cắn nhỏ" và họ có nghĩa là để làm mềm tác dụng của vodka đá hoặc các loại đồ uống mạnh khác mà chúng được phục vụ cùng. Một zakuski lây lan được trình bày theo phong cách tự chọn trên một bảng được gọi là một zakusochnyi stol và là không thể thiếu trước bữa ăn chính thức hoặc vào các ngày lễ.

Dưới đây là các loại phổ biến nhất của zakuski. Họ có thể giới thiệu một vài món đồ đơn giản, chẳng hạn như cá trích, pho mát và bánh mì, hoặc các món ăn phức tạp hơn có số lượng từ 20 trở lên.

Một số người Nga coi súp là một phần của sự lây lan zakuski, đặc biệt hiện nay các bếp nấu chậm được phổ biến trên toàn thế giới và có thể giữ cho món súp nóng trên đường phục vụ.

• 01 trên 07

  Xà lách và rau quả nhiều cách

  Xà lách là một phần không thể thiếu của bàn zakuski và có thể bao gồm một món salad rau diếp đơn giản (bинегрет), dưa chuột muối, củ cải đường, cà chua, hành tây và bắp cải, trứng nhồi, phô mai và bánh mì. Các dịch vụ phức tạp hơn có thể bao gồm:

  • Công thức món Olivier Salad (oливье - Oliv'ye )
  • Cá trích dưới một công thức lông thú ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
  • Công thức Salad Cá hồi-Khoai tây (Лосось'-kартофельный cалат - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
  • Crab and Corn Salad Recipe ( Công thức nấu ăn cua và bắp) ( kраб и kукурузы cалат - Krab i Kukuruzy Salat )
  • Công thức nấm ngâm ( mаринованными Грибами - Marinovannymi Gribami )
  • Rau Caviar Công thức (икра - Ikra )
  • Nấm nướng trong nước sốt kem chua (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )

• 02 trên 07

  Charcuterie

  Zakuski lây lan bao gồm một loại áp đảo của thịt, thịt nguội, thịt xông khói, giăm bông, cuộn gà, lưỡi, và những người khác.

  • Thịt trong Công thức Aspic ( xолодец - Kholodets ):
  • Công thức xúc xích Ukraina (kолбаса - Kubasa hoặc Sardelki)
  • Kebabs Recipe ( Công thức nấu ăn Kebab )

• 03 trên 07

  Cá khô

  Không có món khai vị Nga nào sẽ được nướng hoàn chỉnh nếu không có trứng cá muối, cá trích, lox, thịt chiên với hành tây và chanh, lươn và mực. Nhiều công thức nấu ăn của Nga tương tự như công thức nấu ăn Ba Lan và Ukraina.

  • Caviar (икра - Ikra )
  • Pickled Herring Rollmops Recipe ( Công thức nấu ăn cá hồi) (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
  • Pickled Shrimp Recipe (Công thức tôm muối) (m аринованные srimp - MEGинованные Srimp )
  • Smoked Fish Recipes ( Công thức nấu ăn cá hun khói) (копченая рыба - Kopchenaya ryba)

• 04/07

  Bánh bao, bánh kếp và bánh mặn

  Người Nga ăn mừng bột mì dưới nhiều hình thức - bánh bao, bánh mì giòn, bánh kếp và hơn thế nữa.

  • Meat Dumplings Recipe ( Bánh bao thịt công thức )
  • Công thức Ngon / Ngon (пирожки - Pirozhki)
  • Công thức Pampushki (пампушки)
  • Cabbage Pie Recipe ( Công thức bánh cải bắp) (кулебяка - Kulebyaka)
  • Buckwheat Pancakes Recipe ( Bánh kiều mạch kiều mạch) (блины - Blini )
  • Chicken-Mushroom Blini Recipe ( Công thức nấu ăn nấm gà Blini) - Kuritsa i Gribami Bliny )
  • Lentil-Mushroom Savory Pie Recipe ( Công thức nấu ăn nấm đậu lăng) - Công thức nấu ăn

• 05/07

  Súp - Supy

  Súp có niềm tự hào về vị trí ở Nga và bây giờ mà bếp chậm là phổ biến, họ có thể được giữ ấm và thường xuất hiện trên một zakuski lây lan. Có hàng ngàn biến thể trên một loại súp, nhưng chúng rất đặc trưng.

• 06 trên 07

  Bánh mì

  Người Nga không sống bằng bánh mì, khoai tây và vodka một mình, nhưng nếu đẩy đến xô, họ có thể. Rye, pumpernickel, màu đen, và bánh mì hạt giống giữ lắc lư.

  • Russian Sourdough Rye Bread Recipe ( Công thức bánh mì lúa mạch đen của Nga) - vas к в Zak - - - - - - Zakvaska rzhanoy khleb)
  • Công thức Bánh mì Phục sinh của Nga ( кулич - Kulich)
  • Công thức bánh mì phô mai Acharuli Khachapuri của Nga / Gruzia ( ахарули хачапури)

  
  

• 07/07

  Vodka và các đồ uống khác

  Toàn bộ mục đích của zakuski là làm giảm tác dụng của các thức uống mạnh như vodka và Champagne. Một số thích đi theo con đường không cồn với trà, cà phê, một thức uống bia bánh mì không cồn gọi là kvas, trái cây compotes, nước trái cây, và kefir.

  • Vodka - водка - Vodka
  • Kvas - квас - Kvas
  • Hot Honey-Spice Drink - uống rượu - Sbiten
  • Trà gia vị - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
  • Compote - Компот - Kompot
  • Kefir - kифир - Kefir