Salata de Boeuf , theo nghĩa đen là "salad thịt bò" là món salad khoai tây truyền thống của Rumani có âm thanh của Pháp nhưng thực ra là nguồn gốc của Nga, nơi nó được gọi là Salad Olivier ( Salat Olivje ).
Nó được phát minh vào những năm 1860 bởi đầu bếp người Bỉ Lucien Olivier, người đã làm việc tại bảo tàng Hermitage ở Nga.
Ban đầu được làm bằng thịt bò, nó bây giờ được làm bằng bất cứ thứ gì có trong tay - gà, gà tây, ham, thậm chí xúc xích và công thức thay đổi từ gia đình đến gia đình và khu vực.
Những gì vẫn không đổi là việc sử dụng khoai tây và rau củ, và thực tế là tất cả các thành phần được thái hạt mịn. Món salad thường được trang trí công phu với một chút trứng rau và trứng nấu chín.
Được trang trí hay không, đó là một món salad tuyệt vời có thể được phục vụ như một phần của món khai vị trải rộng hoặc như một món chính với bánh mì giòn.
Những gì bạn cần
- Cho món salad:
- 2 củ khoai tây lớn
- 2 ức gà không xương, nấu chín và thái hạt lựu (hoặc dùng thịt bò, gà tây, giăm bông, xúc xích, vv)
- 1 chén cà rốt bóc vỏ, luộc và thái hạt lựu
- 1 chén bóc vỏ
- parsnips , luộc và thái hạt lựu
- 5 lớn
- trứng nấu chín , thái hạt lựu
- 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
- 2 thân cây cần tây, thái hạt lựu
- 1 1/2 chén dưa chua thái hạt lựu
- 1 1/2 chén đậu Hà Lan đông lạnh
- Cho trang phục:
- 1 đến 2 chén mayonnaise, hoặc nếm thử
- 1 muỗng canh mù tạt
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Đối với trang trí:
- Mùi tây
- Quả ô liu
- Dành riêng
- trứng nấu chín
- Rau nấu chín dành riêng
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm salad, luộc khoai tây trong nước muối của họ cho đến khi nêm. Loại bỏ khỏi nước và bong tróc da khi chúng đủ mát để xử lý. Dice mịn và dự trữ.
- Trong một bát lớn, thêm khoai tây thái hạt lựu, gà thái hạt lựu hoặc thịt khác, cà rốt thái hạt lựu, rau mùi tây, trứng, hành tây và cần tây.
- Bóp nhẹ dưa hấu thái hạt lựu vào khăn giấy để loại bỏ một ít nước trái cây (nếu không thì món salad sẽ quá đẫm nước) và thêm vào phần còn lại của nguyên liệu thái hạt lựu.
- Đặt đậu Hà Lan đông lạnh trong một cái chao và chạy nước lạnh qua chúng để rã đông. Xả hoàn toàn, vỗ khô, nếu cần, và thêm vào các thành phần thái hạt lựu khác trong tô lớn.
Làm cho trang điểm
- Trong một bát vừa, đánh cùng sốt mayonnaise, mù tạt, muối và hạt tiêu.
Lắp ráp Salad
- Thêm băng gạc vào các nguyên liệu thái hạt lựu trong tô lớn và quăng để phủ kín hoàn toàn.
- Chuyển sang một bát phục vụ khá. Bao phủ toàn bộ đầu với một lớp mayonnaise mỏng nhưng đủ để không có salad cho thấy. Trang trí đầu trang với rau quả dự trữ và trứng nấu chín cứng. Che với bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh để phục vụ ướp lạnh hoặc phục vụ ngay lập tức ở nhiệt độ phòng.