Tôi là một người mẹ làm việc và cũng giống như đối với nhiều bà mẹ đang làm việc khác, thật khó để tìm ra thời gian lấy giá trị của cả một bữa ăn trong suốt thời gian bận rộn. Vì vậy, khi nói đến "những gì cho bữa ăn tối" một trong những món ăn yêu thích của tôi để nấu ăn là daikon Trung Quốc, cà rốt và thịt bò cà chua hầm (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Bạn có thể chuẩn bị món ăn này và cất giữ nó trong tủ lạnh và bất cứ khi nào bạn đói, bạn chỉ cần rã đông sau đó hâm nóng lại. Bạn có thể phục vụ món ăn này với cơm hoặc mì và cả hai cách đều ngon nhưng khác nhau. Món ăn này là một cuộc sống tiết kiệm cho người mẹ làm việc như bạn chỉ cần tái nhiệt, nấu một số gạo trong nồi cơm điện trong 30 phút và món ăn có tất cả các dinh dưỡng gia đình / bạn bè của bạn cần. Bạn không cần phải lo lắng nếu có đủ rau hoặc protein trong thực phẩm của bạn.
Tôi đã luôn luôn là một món hầm lớn và món hầm thịt bò này là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi. Tôi đã chọn công thức này từ bà tôi khi tôi ở Đài Bắc lần cuối. Bà tôi nói với tôi rằng cách làm truyền thống ở quê nhà của bà là cho một ít vỏ cam khô vào hầm thịt bò này vì dường như vỏ cam khô sẽ làm cho bất kỳ loại súp thịt hoặc hầm nào ngon hơn. Cá nhân tôi thích bỏ vỏ cam khô vào các món thịt lợn nấu chín chậm vì nó thực sự làm cho thịt lợn ngon hơn và một chút hương vị cam quýt thường tốt.
Thật không may mặc dù tôi đã cố gắng để giữ lại bất kỳ vỏ cam khô (Chenpi, 陳皮) khi tôi nấu món ăn này để công thức này không chứa bất kỳ vỏ cam. Món hầm này có vị khá tuyệt vời có hoặc không có.
Nếu bạn không thích daikon sau đó bạn có thể để nó ra hoặc thay thế bằng khoai tây. Hương vị sẽ trở nên khá khác so với việc sử dụng daikon nhưng một lần nữa, một trong hai cách là rất ngon.
Tôi nấu một món ăn rất giống trong cuốn sách nấu ăn “Nấu ăn kiểu Đài Loan kiểu nhà” của tôi mà không có cà chua. Tôi phải thừa nhận bằng cách sử dụng cà chua làm cho món ăn này ngon hơn vì cà chua làm cho hương vị món ăn ít béo hơn và mang lại cho nó một chút tươi mát tự nhiên.
Những gì bạn cần
- 1 kg. sườn bò (hoặc bạn có thể dùng shin và bất kỳ phần nào của thịt bò thích hợp cho nấu chậm, cắt thành xúc xắc lớn)
- 2 muỗng canh dầu
- 480 g. cà chua (nho, cắt nhỏ)
- 120 g. hành tây (hoặc 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ)
- 10 g. gừng (lát mỏng)
- 200 g. cà rốt (bóc vỏ và cắt thành 2cm dày)
- 600 g. củ cải daikon (bóc vỏ. Xắt thành 2cm dày và cắt thành từng phần.)
- 700 ml. Nước
- Đối với gia vị:
- 200 ml. nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 muỗng cà phê nước tương đen
- 70 ml. rượu gạo
- 2 toàn bộ sao hồi
- 1/4 thanh quế
- Tùy chọn: vỏ cam khô (để thêm hương vị)
Làm thế nào để làm cho nó
Thủ tục:
- Đun sôi một nồi nước lớn và thêm thịt bò. Đun sôi trong 5 phút để làm sạch bụi bẩn khỏi thịt bò. Sau 5 phút, sử dụng nước lạnh để rửa sạch bụi bẩn trên bề mặt thịt và xả nước. Để lại thịt bò sang một bên cho sau này.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu và xào gừng và hành tây cho đến khi nước hoa chảy ra. Thêm thịt bò và xào thêm 3-5 phút nữa.
- Đổ rượu gạo vào và nấu trong 30 giây. Thêm nước tương màu tối và nhẹ và đun sôi.
- Sau bước 3 đã đun sôi, thêm cà chua, nước, hoa hồi, quế và vỏ cam (tùy chọn).
- Đun sôi lại và sử dụng nhiệt độ trung bình thấp để đun sôi trong 1,5 giờ. Kiểm tra và khuấy thường xuyên. Nếu bạn nghĩ rằng nước là một chút thấp trong nồi, bạn có thể thêm một chút nước nóng để điều chỉnh nó.
- Thịt bò nên được gần như mềm sau 1,5 giờ nấu ăn và sau đó thêm cà rốt và daikon. Nấu cho đến khi cà rốt và daikon mềm và món này gần như đã sẵn sàng. Kiểm tra các gia vị cho phù hợp khẩu vị của bạn trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 488 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Natri | 2,298 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 55 g |