Nước sốt tỏi của Trung Quốc — tương tự như nước sốt màu nâu — nó khá phổ biến ở các món ăn phương Tây.
Trong nấu ăn Trung Quốc, đôi khi món xào có thể tạo ra một số chất lỏng trong khi nấu ăn và rất nhiều đầu bếp Trung Quốc sẽ khuấy động trong một số nước tinh bột khoai tây. Nước tinh bột khoai tây thường là 1-2 muỗng cà phê tinh bột khoai tây trộn với một vài muỗng canh nước lạnh và điều này sẽ "làm dày" nước sốt trong các món xào.
Mặc dù tính xác thực của nước sốt tỏi trong nước sốt Trung Quốc, tỏi là một thành phần tuyệt vời với nhiều lợi ích sức khỏe và hương vị. Tỏi có liên quan chặt chẽ đến hành tây, hẹ tây, tỏi tây và đã được sử dụng trong cả hai món ăn và cho mục đích y học từ ít nhất là thời Ai Cập.
- Tỏi có chứa một hợp chất được gọi là Allicin rất tốt cho đường tiêu hóa của bạn.
- Tỏi chứa Mangan , Vitamin B6 và C, Selenium, và chất xơ
- Chứa rất ít calo. 1 ounce 28 gram tỏi chứa 42 calo, 1,8 gam protein và 9 gram carbohydrate.
- Nó có thể giúp chữa bệnh cảm lạnh và chống lại bệnh tật.
- Có thể giúp giảm huyết áp và mức cholesterol.
- Tỏi cũng chứa chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng mất trí.
- Nghiên cứu đã được thực hiện để chứng minh lợi ích của việc ăn tỏi. Nó đã được chứng minh để cải thiện hiệu suất của động vật thí nghiệm nhưng các xét nghiệm ở người cho đến nay vẫn chưa quyết định.
- Tỏi rất tốt cho xương của bạn, với hàm lượng mangan cao.
Chỉ có một loại nước sốt tỏi thường được sử dụng trong nấu ăn Trung Quốc được sử dụng như một nước chấm ngâm bánh bao.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng canh đường cát
- 1 muỗng canh
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc (hoặc
- khô sherry )
- 1/2 muỗng cà phê nước sốt ớt (hoặc theo khẩu vị)
- 1/4 thìa cà phê
- dầu mè
- 1 1/2 thìa cà phê bột bắp
- 1 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh
- dầu thực vật (hoặc dầu đậu phộng)
- 3 đến 4 tép tỏi vừa (thái nhỏ, 4 muỗng cà phê hoặc 1 1/2 muỗng canh xắt nhỏ tỏi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp giấm gạo, đường, nước tương, rượu gạo hoặc rượu sherry, tương ớt và dầu mè trong một cái bát nhỏ, khuấy đều để kết hợp. Trong một bát nhỏ riêng biệt, hòa tan bột bắp trong nước.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu trên lửa vừa trong chảo . Thêm tỏi và nấu, khuấy cho đến khi thơm (khoảng 30 giây).
- Nhanh chóng khuấy lại nước sốt, thêm nó vào chảo và đun sôi, khuấy đều. (Quá trình này sẽ mất khoảng một phút).
- Khuấy đều hỗn hợp bột bắp và thêm vào nước sốt, khuấy để làm dày.
Lời khuyên
Ngoại trừ rượu gạo hoặc sherry khô, gia vị cho nước sốt tỏi có sẵn trong phần ẩm thực quốc tế của nhiều siêu thị địa phương.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 36 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 236 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |