Định nghĩa: Nước sốt đậu tương (Toban Djan) là một loại bột lên men kết hợp ớt nóng với đậu rộng, còn được gọi là đậu fava. Một số thương hiệu có thể được tìm thấy ở các thị trường châu Á, trong đó có "Chili Bean Sauce" của Lee Kum Kee.
Còn được gọi là: Tương ớt
Ví dụ: Bí quyết sử dụng Toban Djan:
Tôm Szechuan với nước sốt nóng
Bắp cải với xúc xích Trung Quốc