Cải bắp và cặp xúc xích Trung Quốc với nhau độc đáo trong món ăn đơn giản này. Cả xúc xích heo và sốt đậu nành của Trung Quốc đều có tại các thị trường châu Á. Nước sốt đậu tương (Toban Djan) là một loại bột lên men kết hợp ớt nóng với đậu rộng, còn được gọi là đậu fava. Nếu bạn không muốn thêm bột bắp / nước làm đặc vào cuối, hãy giảm lượng nước dùng gà xuống 2 muỗng canh.
Bắp cải với xúc xích Trung Quốc phục vụ 4 đến 6 như một món ăn phụ.
Những gì bạn cần
- 1 - 1 1/4 pounds suey choy (cải thảo Napa)
- 2 Xúc xích heo Trung Quốc (Lop Cheong)
- 2 Hành lá (hành lá, hành lá)
- 1/4 chén nước muối natri giảm
- 1 muỗng cà phê (hoặc nếm) sốt đậu nành (Toban Djan) * hoặc ớt
- 1/2 muỗng cà phê đường cát
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 2 muỗng cà phê nước
- 2 muỗng canh canola hoặc dầu đậu phộng để chiên xào
- 2 tép tỏi, băm nhỏ (khoảng 3 muỗng cà phê)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh rượu gạo hoặc rượu sherry khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Lấy lõi ra khỏi bắp cải. Chặt những chiếc lá chéo thành những miếng thậm chí rộng khoảng 1 1/2 inch. Cắt mỏng xúc xích trên đường chéo. Chặt hành lá vào miếng 1 inch.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp nước dùng gà, nước sốt đậu và đường. Trong một cái bát nhỏ riêng biệt, khuấy đều bột ngô và nước.
- Làm nóng trước một chảo trên lửa vừa cao và thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi và muối. Khuấy trong 10 - 15 giây.
- Thêm phần trắng dưới của hành lá, và xúc xích. Xào xúc xích trong 2 phút.
- Đẩy xúc xích vào các bên của chảo. Thêm bắp cải xắt nhỏ. Rắc rượu gạo hoặc sherry hơn. Xào khoảng 1 1/2 phút, cho đến khi lá màu xanh lá cây đậm một chút.
- Đổ lại nước sốt và đổ nó lên bắp cải. Giảm nhiệt và để nhỏ lửa trong 1 1/2 phút. Thêm hành lá. Kiểm tra gia vị, thêm nước tương, muối hoặc hạt tiêu nếu muốn.
- Cung cấp cho hỗn hợp bột bắp và nước một cách nhanh chóng khuấy lại. Xoay nhiệt trở lại và thêm hỗn hợp vào giữa chảo, khuấy nhanh để làm dày. Khuấy đều để trộn tất cả mọi thứ với nhau và ăn nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 110 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 179 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 4 g |