Làm thế nào để làm một Frankfurter Kranz

01 trên 11

Làm cho Frankfurter Kranz từ Scratch

Từ Frankfurt-Interaktiv.de:

"Frankfurter Kranz là một đặc sản bánh điển hình của Frankfurt. Một đầu bếp bánh ngọt bậc thầy chưa biết tạo ra vòng ngon này vào năm 1735. Hình thức của nó chứng minh rằng đô thị trên chính là thành phố vương miện của Đế quốc Đức trong hàng trăm năm. với một vỏ vàng của crocant (xắt nhỏ hạt dẻ giòn) và trang trí của anh đào kẹo tượng trưng cho một vương miện vàng bedecked với đồ trang sức.Nó từ lâu đã là một tiêu chuẩn của các buổi họp mặt gia đình buổi chiều lễ hội ("Kaffeetafel", hoặc cà phê tự chọn) ở Frankfurt trên Main. "

Các Frankfurter Kranz là một Buttercream Torte hoặc bánh mà nhiều người thích làm, bất kể họ là những người làm bánh tuyệt vời hay có nguyện vọng cao. Chị của chồng tôi thậm chí còn chọn chiếc bánh này để nướng cho gia đình trong khi lớn lên ở Boulder, Colorado vào những năm 1970. Đây là một chiếc bánh nổi tiếng và thú vị để tạo ra, mặc dù có nhiều bước liên quan.

_{Tới Recipe cho Frankfurter Kranz nhỏ như đã thấy trong hình.}

02 trên 11

Các lớp trong Frankfurter Kranz

Như bạn có thể thấy, một Frankfurter Kranz truyền thống có ba lớp bánh xốp, đầy bơ phủ sương. Các lớp dưới cùng có một số thạch đỏ lây lan trên nó (thường là thạch nho đỏ, nhưng có thể là quả mâm xôi hoặc dâu tây, quá) bên dưới bơ.

Sau đó, bánh được lan truyền với bơ còn lại và rắc crocant, đó là bản chất hazelnut giòn xắt nhỏ rất tốt. Ở Đức, bạn có thể mua những chiếc hộp nhỏ này. Nếu không, bạn phải tự mình làm.

Ly cuối cùng, các miếng cá nhân được trang trí với một chút bơ và một số anh đào maraschino, làm cho bánh này một trung tâm lễ hội cho bất kỳ Kaffeekranz hoặc bữa tiệc trà.

_{Tới Recipe cho Frankfurter Kranz nhỏ như đã thấy trong hình.}

03 trên 11

Làm mờ Frostcơ Đức

Một số người không thích làm bơ bơ tự làm. Đừng lo lắng. Mua một vài container bơ phủ sương ở cửa hàng (hương vị vani hoặc bơ).

Bơ kem bơ của Đức rất giàu nhưng không ngọt. Nó bao gồm bánh pudding vani được khuấy đều cẩn thận cùng với một lượng bơ bằng nhau cho đến khi mịn. Bơ và bánh pudding phải có cùng nhiệt độ để kết hợp với nhau hoặc nó sẽ không hoạt động. Ở đây, bơ được đánh đầu tiên, sau đó bánh pudding được thêm một thìa vào một thời điểm cho đến khi trộn đều.

Bạn cũng có thể muốn sử dụng một công thức Buttercream Thụy Sĩ hoặc Ý (video). Chúng được làm bằng meringue nấu chín trộn với bơ hoặc rút ngắn.

Công thức ở đây cho Frankfurter Kranz sử dụng một gói bánh pudding nhỏ và một que bơ. Bạn sẽ cần phải tăng gấp đôi số tiền đó, ít nhất, cho một chiếc bánh có kích thước thông thường.

_{Tới Recipe cho Frankfurter Kranz nhỏ như đã thấy trong hình.}

04 trên 11

Krokant - Crocant

Một yêu thích để trang trí bánh hoặc bánh ngọt Đức. Bạn có thể làm cho một nguồn cung cấp "Krokant" và lưu trữ nó, hoặc làm cho nó chỉ cho công thức này. Bức ảnh này cho bạn thấy làm thế nào để cắt giòn. Bạn cũng có thể sử dụng đậu phộng mua ở cửa hàng giòn.

Crocant là một hạt giòn, băm nhỏ. Công thức được sử dụng ở đây là:

• 2 muỗng canh. bơ (30 g.)
• 2/3 c. đường (120 g.)
• 3/4 c. các loại hạt, xắt nhỏ (quả phỉ, hạnh nhân, đậu phộng, hoặc loại khác)

Và làm khoảng 1 1/2 chén crocant. Xem công thức này để biết hướng dẫn đầy đủ.

_{Tới Recipe cho Frankfurter Kranz nhỏ như đã thấy trong hình.}

05 trên 11

Tách miếng bánh xốp thành ba lớp

Bắt đầu bằng cách tách bánh nguội. Đây là truyền thống một chiếc bánh xốp hoặc "Rührteig" , nơi trứng được tách ra và lòng trắng trứng bị đánh đập cứng được xếp vào lòng đỏ trứng và hỗn hợp đường bị đánh đập. Sau đó, bột được xếp ở trên đầu. Bạn cũng có thể sử dụng một công thức bánh pound, đó là một miếng bọt biển biến đổi bánh với chất béo, hoặc bất kỳ công thức bánh chiffon.

• Bánh Xốp Vàng
• Bánh Chiffon

Bạn có thể chia bánh thành nhiều lớp bằng cách sử dụng chỉ bếp, chỉ tơ nha khoa, hoặc dao dài như được hiển thị ở đây.

_{Đi đến R ecipe cho Frankfurter Kranz nhỏ như trong hình.}

06 trên 11

Thiết lập sân khấu để trang trí một Frankfurter Kranz

Đặt các lớp trên bề mặt sạch hoặc giấy sáp. Hình ảnh ở đây là từ một chiếc bánh xốp nhỏ được làm từ dạng lò xo 7 inch (18 cm) với ống chèn ( công thức ở đây ).

Hình dạng của tôi đến từ Kaiser GmbH ở Đức, nhưng tôi đã tìm thấy một chiếc chảo ống 7/2-inch ở đây. Sử dụng công thức có kích thước đầy đủ với chảo ống 9 đến 10 inch.

_{Tới Recipe cho Frankfurter Kranz nhỏ như đã thấy trong hình.}

07/11

Lắp ráp bánh

Đặt lớp dưới cùng trên một tấm rất phẳng hoặc phục vụ đĩa và đặt dải giấy sáp bên dưới các cạnh. Ở đây, một tấm lớn được đảo ngược, để làm cho nó dễ dàng hơn để di chuyển bánh đã hoàn thành cho một tấm phục vụ ưa thích.

Lây lan thạch trên lớp dưới cùng. Lớp thạch là tùy chọn. Một số bánh được mua tại cửa hàng không có thạch.

Trải một lớp bơ mỏng phủ lên lớp thạch và mịn. Bạn sẽ muốn khoảng 1/4 inch chiều cao (5 mm) hoặc nhiều hơn của frosting. Sử dụng sương giá của bạn một cách khôn ngoan để bạn không chạy ra ngoài trước khi kết thúc dự án.

_{Tới Recipe cho Frankfurter Kranz nhỏ như đã thấy trong hình.}

08/11

Lớp thứ hai

Đặt lớp giữa cẩn thận trên đầu và lây lan nó với frosting bơ.

_{Tới Recipe cho Frankfurter Kranz nhỏ như đã thấy trong hình.}

09 trên 11

Lắp ráp bánh - Bước thứ hai

Đặt lớp thứ ba lên trên. Vuông các cạnh của bánh và lây lan một lớp mỏng bơ phủ trên bánh, bao gồm các bên, đầu và bên trong.

_{Tới Recipe cho Frankfurter Kranz nhỏ như đã thấy trong hình.}

10 trên 11

Phần lộn xộn

Ở đây có phần lộn xộn. Đặt tấm bánh (có bánh) vào một tờ cookie. Sử dụng số ít crocant, rắc kẹo lên trên và ấn nó vào các bên của bánh kem. Bạn có thể phải tip trang tính cookie để tiếp cận tất cả các khu vực. Bạn cũng sẽ cần phải thu thập các thức ăn thừa và sử dụng chúng một lần nữa để bao gồm toàn bộ bánh.

Nếu bạn lo lắng về vệ sinh, hãy sử dụng găng tay bằng nhựa dùng một lần. Hiệu thuốc địa phương của bạn có thể có hộp hoặc bạn có thể xem trực tuyến.

_{Tới Recipe cho Frankfurter Kranz nhỏ như đã thấy trong hình.}

11 trên 11

Hoàn thành công việc

Đặt đồ trang trí cuối cùng:

Đặt khoảng 1 tách sương trong một túi trang trí với đầu sao. Ống 10 đến 12 khoảng cách đều nhau xoắn ốc (khoảng 1 3/4 circumferences) trên đầu trang của bánh và đặt 1/2 hoặc 1/4 của một anh đào kẹo hoặc maraschino trên mỗi xoắn ốc. Xem "Làm thế nào để sử dụng một túi bánh ngọt" ở đây .

Cẩn thận loại bỏ giấy sáp và chuyển bánh (nếu cần) vào một tấm bánh. Tôi sử dụng hai, spatulas lớn cho việc này. Bạn cũng có thể muốn tranh thủ một người trợ giúp với một thìa thứ ba, vì sự an toàn.

Ướp lạnh bánh nếu bạn không phục vụ nó ngay lập tức. Bạn có thể bao gồm bánh với một nắp bánh đã mua mặc dù đôi khi, một bát trộn nhựa đảo ngược có thể chỉ là kích thước phù hợp, quá.

Bánh hấp thụ một số chất lỏng từ sương giá và mứt, vì vậy để cho nó ngồi qua đêm là một ý tưởng tốt, nhưng bạn có thể phục vụ nó ngay lập tức.

_{Tới Recipe cho Frankfurter Kranz nhỏ như đã thấy trong hình.}