Một món tráng miệng thú vị hoặc món ăn chính cho một ngày trong tuần, bánh bao mận ("Zwetschgenknödel") là một "Mehlspeise" cổ điển của Đức cho mùa thu. Mận chua tương phản độc đáo với bánh bao quark và đường quế.
Nếu bạn đang phục vụ cho một bữa ăn, ba hoặc bốn cho mỗi người có lẽ là đủ. Nếu đây là cho món tráng miệng, một hoặc hai mỗi người là tốt.
Những gì bạn cần
- 1 c. (225 ml) quark (hoặc pho mát sữa chua)
- 10 muỗng canh. (130 gram) bơ (chia)
- 3 muỗng canh. (40 gram) đường
- 1 muỗng cà phê chanh zest (Zest từ 1 quả chanh)
- 1 quả trứng
- 3/4 c. (180 g.) Bột
- 1/4 muỗng cà phê. bột nở
- Muối ăn
- 12 mận (tốt nhất là Ý)
- 12 khối đường
- 4 - 5 miếng Zwieback, nghiền nát hoặc 1 c. bánh mì vụn
- 1/2 chén đường quế (hoặc đường bột)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ bỏ bất kỳ chất lỏng từ quark hoặc pho mát sữa chua và vỗ khô.
- Trộn quark, 7 muỗng canh (65 gram) bơ mềm và 3 muỗng canh đường cho đến khi mịn. Khuấy trứng và chanh.
- Khuấy hoặc rây bột với nhau, bột nở và muối. Trộn vào bột để tạo thành một loại bột mịn, mềm.
- Làm lạnh bột trong khoảng một giờ.
- Đun nóng một chảo nước muối để đun sôi và giảm nhiệt để đun sôi.
- Rửa mận và cắt chúng một nửa (xuống "đường may" là tốt) để loại bỏ các hố. Thay thế các hố với một khối đường và bấm các bên cắt với nhau.
- Sử dụng khoảng 1/12 của bột, tạo thành một quả bóng với bàn tay floured, sau đó nhấn bóng phẳng trên một bề mặt cũng floured. Bọc bột xung quanh một mận và nhúm để đóng dấu tốt.
- Đun sôi mận trong nước nóng cho đến khi thực hiện, 15 đến 25 phút, tùy thuộc vào kích thước. Cách duy nhất để biết liệu chúng có được thực hiện hay không là thử nghiệm một hoặc trải nghiệm. Nước không nên đun sôi bởi vì điều đó làm cho bột tan vỡ.
- Trong khi họ đang sôi nổi. Đun chảy bơ còn lại trong chảo và khuấy đều trong bánh mì Zwieback hoặc bánh mì vụn. Đun nóng và nướng bánh mì vụn. Khuấy một ít đường (cho bánh mì) để nếm thử.
- Tháo bánh bao và xả hết. Cuộn trong vụn bánh mì và phục vụ với quế và đường hoặc rắc đường bột. Bạn cũng có thể phục vụ chúng với sốt vani hoặc, cho món tráng miệng, với một chút kem tươi. Đây là những tươi tốt nhất nhưng có thể được đặt trên một tấm cookie và giữ ấm cho một lúc trước khi phục vụ.
Công thức nấu ăn bánh bao khác: