01 trên 10
Strudel - Trộn và làm đầy Strudel Pastry từng bước
Strudel đã sẵn sàng để ăn. J.McGavin Làm và cán bột là phần khó khăn nhất trong việc tạo ra một strudel cho hầu hết các đầu bếp gia đình. Nó không phải là khó khăn miễn là bạn có một công thức bột tốt và một chút kiên nhẫn.
Các công cụ bạn nên có trong tay để làm bánh ngọt strudel là: một chiếc khăn bông sạch không có giấc ngủ ngắn, một tấm nướng đủ lớn cho strudel, giấy da, cán pin, một bàn chải bánh ngọt, bát, và một hội đồng quản trị để tung ra bột.
02 trên 10
Trộn bột
Bột hơi dính. J.McGavin Bột công thức cho một hoặc hai strudels nhỏ:
- 2 1/2 chén bột đa năng (300g)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê dầu trung tính (30 ml)
- 13 muỗng canh nước ấm (200 ml)
Sau khi trộn tất cả các thành phần với nhau ban đầu với một muỗng, bạn sẽ muốn nhào bột bằng tay trong vài phút cho đến khi nó là dính, không dính (công thức toàn bộ lúa mì strudel chứng minh "dính").
Hình ảnh cho thấy bột tacky (công thức bột tất cả các mục đích). Bột này đã sẵn sàng để tạo thành một quả bóng, chải với dầu hoặc bơ tan chảy và nghỉ ngơi trong một giờ.
03 trên 10
Làm các chất độn cho Apple Strudel
Làm đầy. J.McGavin Strudel có thể có nhiều chất hàn khác nhau. Ở đây chúng tôi đang sử dụng:
- 6 quả táo, bóc vỏ và băm nhỏ
- Vỏ chanh và nước ép từ một nửa quả chanh
- 3/4 chén đường
- 1 muỗng cà phê quế
- nho khô
Bánh mì nướng được nướng bánh mì, được nướng, xem công thức của Apple Strudel để biết chi tiết. Các bánh mì nướng nướng lên một số các loại nước ép phát hành khi nướng và cho vay một kết cấu dễ chịu và hương vị cho các sản phẩm hoàn chỉnh.
Trộn hỗn hợp táo và để yên cho đến khi bột đã sẵn sàng. Xả nước ép trước khi sử dụng chất làm đầy trên bột.
04 trên 10
Lăn ra và kéo căng bột Strudel
Lăn ra và căng bột strudel. J.McGavin Sau 1 giờ, bột phải cứng và chắc chắn.
Rắc một ít bột lên bảng, làm mịn và lăn bột thành hình chữ nhật 9 inch đầu tiên của nó bằng hình chữ nhật 13 inch. Bạn có thể chia bột làm đôi và làm việc với một nửa số lượng (một hình chữ nhật 4 inch 7 inch). Đổ pin cán của bạn chỉ đủ để giữ cho nó không bị dính.
Chuyển sang sử dụng tay của bạn. Nhẹ nhàng kéo tất cả các bên, để kéo dài bột. Sau đó, bột vải sạch của bạn ở một bên, lắc ra dư thừa, đặt nó trên bột và, chọn lên các cạnh xa của bột với vải, lật lại với nhau và plop chúng xuống bảng hoặc bảng. Làm thẳng các nếp nhăn ở cả vải và bột.
05 trên 10
Căng Bột Rất Mỏng
Kéo căng bột Strudel. J.McGavin Tiếp tục kéo căng bột bằng tay từ giữa đến mép ngoài cho đến khi nó đủ mỏng theo ý thích của bạn. Không làm cho nó mỏng như bạn có thể, nhưng mỏng như bạn cảm thấy thoải mái. Bạn muốn tránh nước mắt vì khó sửa chữa.
Tại thời điểm này, bột bắt đầu chiếm nhà bếp nhưng không bao giờ sợ hãi, bạn có đủ điền để biến bột thành một gói gọn gàng. Bạn có thể làm cho hai lớp nhỏ hơn với bột nhưng tôi thấy kết quả không hài lòng vì tỷ lệ làm đầy bột không giống nhau. Bạn có thể bắt đầu nhìn thấy vải (với kanguru) bên dưới bột trong bức tranh này.
Chải bơ tan chảy qua bột.
06 trên 10
Đặt điền vào bột
Apple Strudel điền. J.McGavin Lây lan điền của bạn như công thức gọi nó. Ở đây, tôi đã thay đổi bánh mì vụn ở một bên và hỗn hợp táo-nho khô ở bên kia.
(Các cạnh hơi dày nên tôi cắt chúng ra.)
07 trên 10
Lần đầu tiên
Gấp bột xung quanh Strudel. J.McGavin Cuộn đầu tiên: Sử dụng khăn, gấp khoảng 1/3 bột trong quá trình đổ. Luôn luôn giữ khăn và bột cùng với bàn tay của bạn. Gấp cả hai đầu bằng tay để tạo thành một phong bì (kiểu burrito). Chải bơ tan chảy trên tất cả các lớp bột tiếp xúc.
Gấp một lần nữa, nâng trọng lượng của điền vào bằng khăn. Chải bơ tan chảy khi cần thiết.
08 trên 10
Tạo lần cuối để tạo thành một gói
Gấp bột còn lại trên strudel. J.McGavin Gấp phía bên kia của bột để nó chồng lên nhau một lớp bột thay đổi vài inch. Trong hình ảnh được hiển thị, bạn sẽ nhận phía bên trái của chiếc khăn và gấp mặt bánh mì trên bột. Chải bơ tan chảy trên các lớp tiếp xúc để có biện pháp tốt.
Đối với tôi, bí mật của một strudel tốt là không có lỗ hoặc lỗ thông hơi trong strudel. Sự nhất quán của quả sau khi nướng là khá khác so với một chiếc bánh có lỗ thông hơi, mang lại cho nó một đặc tính đặc biệt không được tìm thấy trong chiếc bánh.
09 trên 10
Chuyển Strudel vào tờ nướng
Đặt strudel trên tấm nướng bánh. J.McGavin Đặt một tấm giấy da trên tấm nướng bánh của bạn. Đặt tấm nướng lên gần strudel (trượt nó bên dưới miếng vải). Sử dụng cả hai tay để lấy vải như một cái võng, nhấc chiếc strudel lên. Đặt tất cả mọi thứ, strudel và vải, vào tấm nướng bánh và sau đó cuộn strudel của bạn nhẹ nhàng ra khỏi vải của bạn và lên giấy giấy da, phía bên đường may xuống. Chải bơ tan chảy trên lớp bột tiếp xúc.
Đặt strudel trong lò và nướng trong 90 phút đến hai giờ ở 350 ° F hoặc cho đến khi màu nâu và táo cảm thấy thực hiện bằng cách sử dụng một xiên qua đầu.
10 trên 10
Nướng bánh Strudel của Apple
pixabay Bánh ngọt đã kết thúc! Chải bơ tan chảy vào giữa lò nướng và sau đó một lần khi nó ra khỏi lò. Rắc bột đường lên bánh ấm. Đây là công thức cho Viennese Apple Strudel .