Cách nướng rau

Rau nướng là một cách tuyệt vời để mang lại hương vị ngọt, toasty, caramen mà các kỹ thuật nấu ăn khác sẽ không. Và có rất ít chuẩn bị tham gia. Tất cả bạn thực sự cần làm là quăng rau sống trong dầu ô liu, rắc chúng với muối Kosher và nhận được chúng trên bàn nướng.

(Cuộn xuống để xem một số hướng dẫn để nướng rau cụ thể).

Tuy nhiên, bạn không thể nướng rau giống như cách bạn nướng một miếng thịt bò .

Một miếng bít tết cần một cái lò nướng rất nóng, trong khi rau thì tinh tế hơn và cần nhiệt độ vừa phải hơn. Hơn nữa, không phải tất cả các loại rau đều thích hợp để nướng, vì kích thước và hình dạng của chúng hoặc vì chúng quá tinh tế. Chỉ trong một chút, chúng ta sẽ nói về những loại rau nào tốt cho việc nướng và cách làm.

Nhưng đối với người mới bắt đầu, bạn sẽ muốn có một cái nướng rất sạch, vì bất kỳ hạt thức ăn nấu chín nào cũng có thể cho rau nướng của bạn một hương vị khó chịu. Và bởi vì một sự tích tụ khói cũng có thể làm cho rau của bạn có vị xấu, bạn nên nướng rau không bị phát hiện.

Nướng rau ở nhiệt độ thích hợp

Làm thế nào nóng nên nướng được? Một lò nướng vừa cao là tốt nhất cho hầu hết các loại rau. Nếu bạn có một lò nướng gas, đây là khoảng 400 ° F đến 425 ° F. Nhưng nếu bạn đang sử dụng một lò nướng than, cách để đo lường là để giữ bàn tay của bạn bốn đến năm inch trên bàn nướng và đếm giây cho đến khi bạn không thể giữ nó ở đó nữa.

Đối với rau nướng, bạn sẽ có thể giữ bàn tay của bạn ở đó trong 4-5 giây. Nếu nó quá nóng, hãy đợi một lúc để than nguội.

Một số loại rau tốt hơn so với một món nướng vừa. Trên một lò nướng gas, đó là khoảng 350 ° F. Nếu bạn đang sử dụng phương pháp tay, bạn sẽ có thể giữ bàn tay của bạn bốn đến năm inch trên vỉ nướng trong 6-7 giây.

Để Xiên hoặc Không Xiên?

Hãy nói về xiên trong một giây. Xiên có thể hữu ích khi nướng các loại rau nhỏ hơn có thể rơi qua lò nướng của bạn. Skewers cũng làm cho nó dễ dàng hơn để biến rau của bạn. Hãy tưởng tượng một bó nấm trên bàn nướng. Bạn có muốn biến chúng một lần, hoặc chỉ cần chọn và lật một xiên đơn với sáu nấm trên đó?

Thép không gỉ kabob xiên là tốt nhất cho nướng vì họ sẽ không cuộn và họ dễ dàng để lật.

Xiên tre cũng sẽ hoạt động, nhưng chỉ cần ngâm chúng trong nước trong 30 phút trước khi cho vào lò nướng, hoặc chúng sẽ chuyển thành màu đen và có thể bắt lửa.

Dưới đây là một số hướng dẫn để nướng rau cá nhân:

• Ngô: Một số người thích nướng ngô với trấu vẫn còn trên, nhưng đó chỉ là hấp ngô , thực sự. Bằng cách loại bỏ vỏ trấu và lụa và nấu ngô trực tiếp trên bàn nướng, hạt nhân được làm đen nhạt và caramen hóa , mang lại rất nhiều hương vị ngô ngọt. Bạn nên nướng ngô trên một lò nướng vừa trong 4-5 phút, biến thường xuyên.
• Cà tím: Cắt cà tím thành lát ½ inch. Chải chúng với một vinaigrette balsamic đơn giản, quăng với muối Kosher và nướng trên một lò nướng cao trung bình trong khoảng 5 phút, sau đó lật và nướng trong 5 phút nữa.

• Măng tây: Kết thúc của giáo măng tây có thể khó khăn, do đó cắt chúng ra, sau đó quăng các giáo trong dầu ô liu và muối Kosher và nướng trong 4-5 phút trên một nướng trung bình cao, sau đó quay và nướng thêm 4-5 phút.
• Hành tây: Hành ngọt như Vidalias, Mauis hoặc Walla Wallas là tuyệt vời cho nướng, như là hành tây đỏ. Chỉ cần bóc vỏ, cắt chúng thành lát ½ inch, quăng chúng trong dầu ô liu và muối Kosher và nấu trên một lò nướng cao vừa trong 2-3 phút, sau đó quay và nướng 2-3 phút nữa. Một xiên que có thể tiện dụng để giữ hành bằng nhau trên bàn nướng.
• Ớt chuông: Lấy lõi và hạt , sau đó cắt từng hạt tiêu thành khoảng bốn phần riêng biệt. Toss với dầu ô liu và muối Kosher và nướng trên lửa vừa cao trong 4-5 phút. Sau đó quay và nướng 4-5 phút nữa.
• Cải bắp: Cắt bắp cải làm đôi và sau đó cắt từng phần một thành lát dày 1 inch. Toss với dầu ô liu và muối Kosher. Bạn có thể xiên từng miếng lớn để giữ cho nó không bị vỡ vụn. Nướng trên một lò nướng vừa cao trong khoảng 10 phút, sau đó quay và nướng thêm mười phút nữa.

• Zucchini và bí vàng: Cắt thành miếng ½-inch theo chiều dọc, nướng trong dầu ôliu và muối Kosher và nấu trên vỉ nướng trung bình trong 4-5 phút. Sau đó quay và nướng thêm 4-5 phút nữa.
• Cà chua: Cà chua anh đào có thể được xiên que và nướng toàn bộ, trong 3-4 phút trên một lò nướng vừa cao. Hãy chắc chắn để biến chúng thường xuyên để họ nấu ăn đều. Bạn cũng có thể nướng cà chua mận. Cắt chúng trong một nửa đường dài, loại bỏ các hạt và nướng trong bốn phút, sau đó quay và nướng trong bốn phút nữa.
• Nấm: Toss nấm mốc trắng hoặc nâu với dầu ô liu và muối Kosher. Sau đó xiên và nấu trên vỉ nướng trung bình trong 7-8 phút, quay thường xuyên. Bạn cũng có thể nướng một nắp nấm Portobello toàn bộ trực tiếp trên bàn nướng . Nướng chúng mịn xuống trong 8-9 phút.
• Súp lơ: Cắt súp lơ thành hoa hồng lớn, quăng dầu ô liu và muối Kosher và sau đó xiên que. Nướng trên lửa vừa cao, quay thường, khoảng 10 phút hoặc cho đến khi súp lơ mềm và cháy nhẹ. Thiên đàng.