Thịt bò Flemish kiểu Pháp cổ điển, không, thực tế là Pháp, nhưng là món ăn quốc gia của Bỉ nhưng cũng được người Pháp ưa chuộng. Món ăn này còn được gọi là Carbonnades Flamandes và rất nồng nhiệt và thỏa mãn, công thức này, không thể tin được, mất chưa đầy hai giờ để chuẩn bị, và không chỉ đủ tốt để phục vụ cho bữa ăn gia đình ngồi xuống sẽ làm một món ăn thực sự bữa tiệc tối.
Để phục vụ món hầm, thêm một món salad xanh sắc nét, khoai tây nướng bên cạnh và đừng quên một chai rượu vang ngon cho một bữa tiệc ngoạn mục xứng đáng với một auberge cao cấp du terroir vào một buổi tối lạnh lẽo. Nếu phục vụ món hầm cho bữa ăn tối của gia đình, bạn có thể muốn bỏ rượu nếu có trẻ em ở đó.
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt bò, cắt thành khối 2 inch
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 muỗng canh dầu canola
- 2 muỗng canh bơ
- 4 chén hành lá thái lát (4 vừa)
- 1 tép tỏi, nghiền nát và thái nhỏ
- 1 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng cà phê khô mùi tây
- 1 lá nguyệt quế
- 1/4 thìa cà phê khô húng tây
- 1 chai bia tối 12 oz
- 1/4 chén -1 chén thịt bò
- 1 muỗng canh giấm táo
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một cái tô lớn, trộn thịt bò, bột mì, muối và tiêu.
Đun nóng dầu canola và bơ trong một chảo rộng rãi rộng rãi, nâu thịt bò trong dầu canola và bơ. Brown thịt theo mẻ, nếu bạn thêm tất cả các thịt bò cùng một lúc nó sẽ làm giảm nhiệt độ quá nhiều và thịt sẽ đun sôi hơn là sear. Cẩn thận xem thịt bò để chắc chắn rằng nó không cháy mặc dù, nhưng cung cấp cho nó đủ thời gian để phát triển một màu nâu đẹp, phong phú - các đường caramelized sẽ tăng cường hương vị của món hầm.
Đặt tất cả thịt bò trở lại trong chảo một lần màu nâu và thêm hành tây, tỏi, đường nâu, và các loại thảo mộc vào nó và khuấy đều. Hành tây sẽ lấy một chút các bit màu nâu ở đáy chảo.
Nâng nhiệt dưới chảo và khuấy trong bia và thêm đủ thịt bò để bao gồm thịt bò trong chảo. Đun sôi, sau đó đậy hầm, giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi trong 1 giờ hoặc cho đến khi thịt bò mềm. Tiếp tục kiểm tra tp đảm bảo thịt bò đang sôi và cũng không được đun sôi. Nếu nó có vẻ hơi khô, thêm một cổ phiếu cảm ứng hơn. Các chất lỏng int ông pan cũng nên được dày lên một chút.
Lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy trong giấm táo. Hãy để hầm đứng trong 10 phút trước khi ăn. Phục vụ vào bát nước nóng với khoai tây và salad bên cạnh.
Nếu bạn có thể làm món hầm này một hoặc hai ngày trước, bạn sẽ thấy nó còn tốt hơn nữa. Và, nếu món ăn này không phải là đã tuyệt vời, nó đóng băng đẹp, vì vậy làm cho một lô lớn và đóng băng. Nó sẽ giữ cho đến sáu tháng và rã đông kỹ trước khi hâm nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 587 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Natri | 422 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 49 g |