Công thức cuộn quế cổ điển này luôn luôn là một hit. Họ đặc biệt tốt đẹp cho các buổi sáng ngày lễ và cuối tuần. Lấy một chảo của những người cùng đến văn phòng hoặc một cuộc họp buổi sáng và bạn sẽ là anh hùng được chỉ định.
Cảm thấy tự do để thêm một số loại hạt xắt nhỏ và / hoặc nho khô vào hỗn hợp làm quế.
Những gì bạn cần
- Đối với bột:
- 1 gói (2 1/4 muỗng cà phê) men khô hoạt tính
- 1/2 chén nước ấm (105 F đến 115 F)
- 1/2 chén sữa ấm (sau đó được làm lạnh)
- 1/3 chén đường (1/2 cup nếu bạn thích nó ngọt hơn)
- 1/3 chén ngắn, hoặc bơ thực vật hoặc bơ (làm mềm)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 3 1/2 đến 4 chén bột đa năng (nếu sử dụng
- -một loại muối tự tăng
- Đối với hỗn hợp quế:
- 2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ (mềm)
- 1/2 chén đường
- 2 muỗng cà phê bột quế
- Để làm kem phủ:
- 1 chén bánh kẹo
- 1 muỗng canh sữa
- 1/2 thìa cà phê vani
Làm thế nào để làm cho nó
Làm bột
- Trong một bát lớn, hòa tan men trong nước ấm. Khuấy sữa, đường, shortening, muối, trứng và 2 chén bột. Đánh bại cho đến khi thắng.
- Trộn đủ bột còn lại để làm bột dễ xử lý.
- Chuyển bột ra bề mặt floured nhẹ, nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút.
- Đặt bột trong bát mỡ và chuyển sang bên mỡ. Che bằng khăn bếp và để nơi ấm lên cho đến khi gấp đôi, khoảng 1 1/2 giờ. Bột đã sẵn sàng nếu một vết lõm vẫn còn khi chạm vào.
Làm hỗn hợp quế
- Trong một bát nhỏ, trộn với nhau 1/2 chén đường và quế với nhau và đặt sang một bên.
- Bơ sẽ được sử dụng khi cuộn được lắp ráp.
Lắp ráp các cuộn
- Grease một chảo nướng 13x9x2-inch.
- Punch xuống bột. Trên bề mặt bột nhẹ, cuộn bột thành hình chữ nhật khoảng 18x9 inch.
- Khi bột được cán ra, trải đều lên với 2 muỗng canh bơ mềm hoặc bơ thực vật.
- Rắc hỗn hợp quế-đường đều trên hình chữ nhật. Cuộn lên thật chặt, bắt đầu từ phía rộng (18 inch). Niêm phong tốt bằng cách kẹp cạnh của cuộn lại với nhau.
- Nếu muốn, hãy làm lạnh cuộn hoặc đặt nó vào tủ đông để cố định. Nó sẽ dễ dàng hơn để cắt.
- Cắt cuộn thành vòng 1 đến 1/2-inch. Đặt chúng trên chảo mỡ hoặc tấm cookie, để lại một khoảng cách nhỏ giữa chúng. Đậy nắp bằng khăn bếp và tăng lên gấp đôi, khoảng 35 đến 40 phút.
Nướng bánh mì
- Lò nhiệt đến 375 F.
- Khi cuộn đã tăng gấp đôi, nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 đến 30 phút.
- Làm cho men trong khi cuộn được nướng.
Làm cho Vanilla Glaze
- Trong một bát nhỏ, trộn với nhau đường bánh kẹo, 1 muỗng canh sữa và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani cho đến khi mịn và pourable. Nếu quá dày, hãy cho thêm sữa. Nếu quá mỏng, hãy thêm đường của bánh kẹo.
- Lây lan cuộn với men trong khi chúng đang nóng ra khỏi lò.
Bánh quế cuộn với nho khô và hạt dẻ
- Rắc khoảng 1/2 cốc mỗi nho khô và băm nhỏ thái nhỏ hoặc quả óc chó trên hỗn hợp lớp quế.
- Cuộn lên và tiến hành công thức.