Công thức này đã được phát triển cho một người chú người Ý tìm thấy sau này trong cuộc sống mà ông bị dị ứng với sữa nhưng mong muốn cho một tetrazzini gà tây miễn phí và kem sữa. Thực sự thoải mái của Ý thực phẩm tốt nhất của mình, món ăn này là đẹp, đơn giản và một gia đình yêu thích. Soong này có thể được lắp ráp, đậy kín và làm lạnh đến bốn giờ trước khi nướng. Nếu bạn quyết định làm điều này, cho phép tetrazzini để ở nhiệt độ phòng trong khoảng mười lăm phút trước khi nướng.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén dầu ôliu
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 củ hành tây (trắng, thái nhỏ)
- 10 ounces nấm (crimini, thái lát)
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 1/4 cốc thyme (lá tươi, và nhiều hơn nữa để trang trí)
- 2 chén thịt gà tây (nấu chín, cắt nhỏ)
- 10 ounces mì ống (như linguini, spaghetti, hoặc mì trứng)
- 3 muỗng canh bột
- 2 1/2 chén sữa đậu nành
- 1 muỗng cà phê muối (cộng thêm hương vị)
- Trang trí: men dinh dưỡng, cho sprinkling
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 F. Nhẹ dầu một món hầm vừa và đặt sang một bên.
- Trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, đun nóng dầu ô liu 1 T., thêm hành tây một lần nóng. Thỉnh thoảng khuấy, nấu hành cho đến khi chúng mờ, khoảng 6 phút. Thêm nấm, nấu cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Khuấy rượu vang và húng tây tươi và nấu cho đến khi tất cả rượu vang được hấp thụ. Khuấy trong gà tây, loại bỏ từ nhiệt và đậy cho đến khi sẵn sàng lắp ráp tetrazzini.
- Trong khi đó, đun sôi một nồi nước muối lớn. Khi nước đang sôi, hãy thêm mì ống và nấu cho đến khi vừa mới. Xả, quăng một ít dầu, và đặt sang một bên.
- Làm nước sốt. Trong một chảo có đáy nặng (tôi thường sử dụng cùng một củ hành trong đó tôi nấu hành tây), đun nóng dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Lắc liên tục, thêm bột và nấu cho đến khi hỗn hợp cho ra một hương thơm nướng nhẹ, khoảng 1-2 phút. Khuấy đều, dần dần thêm sữa đậu nành vào chảo. (Hỗn hợp sẽ bong bóng và xù xì, nhưng điều này là bình thường.) Thêm muối và nấu cho đến khi hỗn hợp được dày lên một chút.
- Lắp ráp tetrazzini. Trong món ăn đã chuẩn bị, quăng mì ống với hỗn hợp hành tây-nấm và một nửa nước sốt. Đổ nước sốt còn lại trên soong, rắc men dinh dưỡng nếu muốn và nướng cho đến khi chín và sủi bọt, khoảng 35 phút. Ăn nóng, garnishing với húng tây tươi hoặc rau mùi tây nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1000 |
| Tổng số chất béo | 41 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Natri | 1,760 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 99 g |