Vỏ bưởi kẹo là một điều trị thú vị và đặc biệt. Họ mất một thời gian để thực hiện, nhưng hầu hết trong số đó là thời gian không hoạt động.
Nibble trên chúng như là, hoặc xem kết thúc của công thức cho các đề xuất về những cách khác để thưởng thức kẹo bưởi vỏ (gợi ý: sô cô la và cam quýt luôn luôn là bạn đồng hành tốt). Khi kẹo, vỏ bưởi sẽ giữ trong nhiều tháng.
Những gì bạn cần
- 8 quả bưởi bóc vỏ (từ 4 cây bưởi - xem chú thích trong hướng dẫn bên dưới)
- 3 1/2 chén đường (chia)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lát bưởi của bạn lột vỏ thành bất kỳ hình dạng nào bạn thích, nhưng vì cách phổ biến nhất để ăn bưởi tươi là cắt chúng thành một nửa, công thức này bắt đầu với nửa quả bưởi. Thu thập vỏ trong hộp nhựa hoặc thủy tinh trong tủ lạnh cho đến khi bạn có đủ để tiến hành công thức.
- Sau khi bạn đã ăn bưởi, cạo các màng thừa còn sót lại ra khỏi miếng trắng và bóc vỏ bằng thìa bưởi có răng cưa hoặc bất kỳ thìa kim loại nhỏ nào. Phân hủy hoặc loại bỏ các màng. Lưu ý: lớp xốp màu trắng dày hơn có vỏ, thì tốt hơn cho vỏ bưởi kẹo.
- Cắt lớp vỏ thành dải rộng 1/2 inch.
- Đặt bưởi bóc vỏ thành một cái nồi không có kích thước lớn (không có men nhôm, gang, hoặc đồng). Thêm nước để che vỏ bằng khoảng 1 inch (vỏ sẽ nổi - ấn nhẹ xuống bằng thìa để đánh giá mực nước). Đun sôi với lửa lớn. Tắt nhiệt và ngay lập tức xả vỏ trong một cái chao.
- Quay trở lại các vỏ thoát nước vào nồi và một lần nữa bao gồm với nước và đun sôi. Xả vỏ một lần nữa. Lặp lại quá trình này hai lần nữa (tổng cộng bốn lần). Ngoài việc làm mềm vỏ, những thay đổi của nước trong quá trình nấu này loại bỏ một số vị đắng từ phần màu trắng của vỏ.
- Sau lần thứ tư bạn đã đun sôi và ráo vỏ, hãy trả lại một lần nữa cho nồi. Thêm 2 1/2 chén đường cùng với đủ nước để đậy lại 1 inch. Đun sôi với lửa vừa phải (không đun sôi), khuấy để hòa tan đường. Giảm nhiệt thấp. Đun sôi trong 2 giờ.
- Sau 2 giờ nấu trong xi-rô đường, vỏ sẽ rất mềm và pith trắng sẽ trở nên mờ. Để vỏ sò mát hoàn toàn trong xi-rô. Bạn có thể bảo quản chúng trong xi-rô trong tủ lạnh trong tối đa 3 tuần hoặc tiến hành bước tiếp theo bên dưới.
- Nhấc vỏ ra khỏi xi-rô với một cái muỗng rãnh và chuyển chúng vào một cái giá trên một tấm nướng bánh. Xi-rô còn sót lại rất ngon và có thể được dành riêng cho một lần sử dụng khác. Để cho vỏ thoát ra và bắt đầu khô một chút trong 4 giờ hoặc qua đêm. Các tấm nướng là để bắt các xi-rô nhỏ giọt.
- Đặt 1 cốc đường cát còn lại lên đĩa. Cuộn bưởi kẹo vỏ trong đường, phủ chúng hoàn toàn nhưng lắc ra bất kỳ dư thừa.
- Bảo quản vỏ kẹo trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 tháng. Họ vẫn an toàn để ăn sau đó, nhưng chất lượng giảm.
Thưởng thức bưởi kẹo bóc vỏ một cách riêng của họ như là một điều trị, hoặc bạn cũng có thể cắt chúng và thêm chúng vào công thức nấu ăn món tráng miệng. Bưởi bưởi với bưởi kẹo bóc vỏ bit là một cách tinh tế và ngon để sử dụng vỏ kẹo.
Một lựa chọn khác là cung cấp cho bưởi kẹo vỏ một lớp phủ sô cô la. Để làm điều này, bỏ qua bước lăn bánh kẹo, đường thoát nước trong đường. Thay vào đó, một khi chúng đã cạn và phơi khô trên giá, nhúng chúng vào sô cô la tan chảy . Hãy để lớp phủ sô cô la mát và cứng trước khi lưu trữ bưởi kẹo bọc sô cô la trong các thùng chứa kín.