Dễ dàng để làm nhưng lâu về hương vị, đó là nấm gravy tỏa sáng trong món ăn này. Đủ sang trọng cho khách cũng như gia đình, bạn có thể nướng trong vòng chưa đến 45 phút. Hãy cẩn thận để không nấu quá chín hoặc nó sẽ trở nên cứng rắn và dai.
Những gì bạn cần
- 1
- thịt bò thăn nướng (khoảng 4 pounds, tỉa)
- 1 muỗng canh
- dầu ô liu
- Đối với nấm Gravy:
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1/4 chén bột đa năng
- 2 1/2 chén nước dùng thịt bò
- 1/2 chén rượu vang trắng (khô hoặc nước)
- 12 ounces nấm trắng (làm sạch và thái lát mỏng)
- 2 muỗng cà phê hương thảo (tươi và xắt nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê lá hương thảo khô, vụn)
- 1/2 thìa cà phê
- Muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- Trang trí: cành cây hương thảo tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 500 F. Chà thăn bò với dầu ô liu và rắc hạt tiêu. Đặt theo đường chéo trên một khay cuộn thạch 15-1 / 2 x 10-1 / 2-inch, nhét đầu mỏng để nấu ngay cả.
- Nướng trong 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt được đưa vào trung tâm phần dày nhất ghi nhận 135 F. đối với hiếm.
- Trong khi đó, làm cho nước thịt. Trong một chảo lớn, đun nóng dầu trên lửa vừa cao. Thêm bột và whisk cho 2 đến 4 phút, hoặc cho đến khi một màu vàng đậm.
- Từ từ đánh trong nước dùng và rượu, sau đó là nấm, hương thảo, muối và tiêu. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu trong 10 đến 15 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hơi dày.
- Lấy thăn bò ra khỏi lò, đậy nắp bằng lá và để yên trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt ghi lại 140 F. Thịt sẽ tiếp tục nấu và việc cắt sẽ dễ dàng hơn.
- Dày 1/4-inch và sắp xếp trên một đĩa phục vụ. Trang trí với cành hương thảo và phục vụ với nước sốt nấm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 414 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Natri | 364 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 46 g |