Pastel de choclo là món thịt bò và thịt hầm ngô, là món ăn rất truyền thống và phổ biến ở Chile . Rất nhiều hương vị khác nhau - thịt bò và hành tây, nho khô, ô liu, gà nướng - đi vào cơ thể của soong, và toàn bộ điều được đứng đầu với một lớp dày của ngô choclo kem. Lớp "pudding" ngô caramelizes trong lò, và kết quả là một sự kết hợp mặn / ngọt ngon gợi nhớ đến chiếc bánh của người chăn cừu.
Choclo là một giống ngô của Andean với hạt ngũ cốc lớn, hơi ngọt hơn một chút so với hầu hết các giống ngô Bắc Mỹ, mặc dù ngô có tác dụng tốt cho công thức này. Bạn thường có thể tìm thấy choclo đông lạnh trong các cửa hàng tạp hóa Mỹ Latinh.
Món này được nướng theo kiểu truyền thống trong nồi đất nông tròn. Một chảo gang làm việc tốt như là một thay thế (với lợi ích của việc có thể nấu hành tây và thịt bò trong nó đầu tiên), nhưng bất kỳ món hầm sẽ làm.
Những gì bạn cần
- 3 đến 4 củ hành tây vừa xắt nhỏ
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 1/2 pound
- thịt bò xay
- 2 muỗng cà phê thì là
- 2 muỗng cà phê muối, chia
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 3 chén hạt bắp (tươi hoặc đông lạnh)
- 1 chén sữa nguyên chất
- 1/4 chén bơ
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh thái nhỏ
- húng quế
- 1/2 cốc nho khô
- 1/3 chén ô liu đen xắt nhỏ
- 3
- trứng luộc chín , thái nhỏ
- 1 chén gà rang vụn
Làm thế nào để làm cho nó
- Xào hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm và mờ, 5 phút.
- Thêm thịt bò xay, thì là, 1 muỗng cà-phê muối và tiêu. Nấu, khuấy đều, cho đến khi thịt bò bị vỡ và chín. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
- Đặt hạt ngô trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố với 1/4 cốc sữa. Quá trình từ 1 đến 2 phút, cho đến khi ngô được trộn và xuất hiện kem.
- Đổ 1/4 chén bơ trong một cái chảo lớn. Thêm 1 muỗng cà-phê muối, đường và hỗn hợp ngô trộn. Thêm 3/4 cốc sữa còn lại và đun sôi, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp này dày khoảng 5 đến 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong húng quế tươi xắt nhỏ.
- Làm nóng lò đến 375 F.
- Xả chất lỏng ra khỏi hỗn hợp thịt bò chín. Đặt hỗn hợp thịt bò xay ở đáy của một đĩa hầm 3 đến 4 lít. Rắc nho khô, ô liu và trứng cứng lên thịt bò, sau đó xếp gà lên trên.
- Lây lan hỗn hợp ngô trên đầu của soong để nó bao gồm phần còn lại của các thành phần. Rắc đường bột lên trên.
- Nướng soong trong lò trong 30 đến 45 phút, cho đến khi đổ đầy bọt nóng và hỗn hợp ngô có màu vàng nâu. Phục vụ ấm áp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 609 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Natri | 778 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 48 g |