Ở Chile, món tráng miệng truyền thống nhất được gọi là "pino", là một hỗn hợp dày dạn của thịt bò xay, hành tây, nho khô và ô liu đen và được phủ trứng luộc chín.
Bột Empanada nhanh và dễ chế biến và có thể được chuẩn bị trước và được bảo quản trong tủ lạnh. Pino có vị ngon nhất nếu nó được làm vào ngày hôm trước và được phép nghỉ ngơi qua đêm trước khi làm đầy các empanadas. Bạn càng có thể làm trước thời hạn, nó càng dễ dàng!
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh bơ
- 3 hành lớn (thái nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 pound thịt bò xay
- 2 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 khối bouillon thịt bò (hòa tan trong 1/4 chén nước nóng)
- 2 muỗng canh bột mì
- Bột Empanada (ướp lạnh)
- 1/2 cốc nho khô
- 1/2 chén ô liu đen (xắt nhỏ)
- 2 quả trứng luộc chín, thái lát
- 1 lòng đỏ trứng
- Tùy chọn: muối và hạt tiêu để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị đầy thịt bò
- Đun nóng dầu thực vật và bơ trong chảo trên lửa vừa phải. Thêm hành tây xắt nhỏ và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây được làm mềm và thơm.
- Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút nữa.
- Thêm thịt bò xay, thì là, bột ớt, ớt bột, nước thịt bò , muối và hạt tiêu để ăn.
- Nấu thịt bò, khuấy và đổ nát thịt bằng thìa, cho đến khi có màu nâu. Thêm bột và tiếp tục nấu trong 2 đến 3 phút.
- Lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy nho khô và ô liu đen vào hỗn hợp thịt bò.
- Để nguội hoàn toàn. Việc lấp đầy sẽ tiếp tục lên đến hai ngày trong tủ lạnh.
Lắp ráp các Empanadas
- Tách bột empanada thành những miếng có kích thước của quả bóng golf và lăn thành những quả bóng mượt mà.
- Để các quả bóng bột còn lại trong 5 phút.
- Trên một bề mặt floured, cuộn mỗi quả bóng bột thành một vòng tròn 6 inch khoảng 1/4 inch dày.
- Thêm 1 muỗng canh thịt bò và một lát trứng luộc vào giữa vòng tròn.
- Chải các cạnh với nước và gấp bánh ngọt trong một nửa trên điền để làm cho một vòng tròn bán.
- Con dấu các cạnh bằng cách nhấn xuống bằng ngón tay của bạn. Chải cạnh kín với nước, sau đó xoay cạnh về phía giữa và ấn các ngón tay của bạn để đóng dấu.
- Trộn lòng đỏ trứng với 2 muỗng canh sữa và chải các empanadas với hỗn hợp.
- Nướng ở 350 F trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 252 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Natri | 564 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 20 g |