Một món nướng được gọi là "thìa nướng" hoặc "thăn đầu" là một loại thịt bò thơm ngon từ thịt thăn và nó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho rang.
Chiên nướng này được gia vị với tỏi và gia vị và sau đó nó được rang để hoàn thiện. Nhiệt độ lò bắt đầu cao, và sau 15 phút nhiệt độ giảm đáng kể. Chậm rang món thăn này lá nó mềm và ngon ngọt. Phục vụ thịt bò nướng ngon này với khoai tây nghiền hoặc nướng, rau hấp và salad. Hấp bông cải xanh và đậu xanh rất tốt với thịt bò nướng.
Xương sườn bò nướng với rượu vang đỏ là một lựa chọn ngon khác, đặc biệt là nếu bạn đang mong đợi công ty. Hoặc là một trong những làm cho một bữa ăn tuyệt vời cho bữa ăn tối chủ nhật, một bữa tiệc tối đặc biệt, hoặc một kỳ nghỉ lễ. Hoặc nướng bánh mì thăn nướng hoặc thăn bò cho những vị khách đặc biệt.
Những gì bạn cần
- 3 kg thịt bò thăn hàng đầu nướng (aka: muỗng nướng)
- 2 muỗng cà phê
- dầu ôliu nguyên chất
- 2 tép tỏi (nghiền và băm nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê
- bột ớt
- 1/2 thìa cà phê
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- tiêu xay ớt cayenne
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 425 F. Đặt một chiếc chảo quay với lá và đặt một cái giá vào chảo.
- Cho thịt quay vào chảo đã chuẩn bị và chà xát lên tất cả các mặt bằng dầu ôliu. Trong một bát nhỏ kết hợp tỏi băm với bột ớt, thì là, muối, và ớt đen và cayenne. Xoa hỗn hợp gia vị vào thịt quay.
- Nướng thìa nướng trong lò nóng trước trong 15 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 225 F và tiếp tục rang trong khoảng 3 giờ nữa (khoảng 45 phút đến 1 giờ mỗi pound), hoặc cho đến khi thực hiện như mong muốn.
- Đối với loại thịt quý hiếm, thịt bò nên đăng ký từ 135 F đến 140 F. * trên một nhiệt kế thịt hoặc đầu dò lò ở phần dày nhất của thịt quay.
- Đun thịt nướng lỏng lẻo bằng lá và để yên trong 10 phút trước khi cắt.
Máy chủ 6.
* Nói chung, trung bình hiếm sản xuất một món thịt nướng mềm và ngon ngọt, nhưng theo trang web của USDA Food Safety, nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt bò là 145 F.
Lời khuyên
- Để có thêm hương vị, hãy cân nhắc chuẩn bị thịt bò vài giờ trước khi nấu. Chà rang với dầu và gia vị và sau đó bọc nó trong bọc nhựa hoặc niêm phong nó trong một túi lưu trữ thực phẩm. Làm lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. Làm nóng lò đến 425 F. Lấy lò nướng ra khỏi tủ lạnh và đặt vào chảo rang đã chuẩn bị. Nướng theo chỉ dẫn.
Biến thể
- Thay thế bột ớt và cumin xay với 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Cajun hoặc Creole. Nếu gia vị Creole bao gồm muối, bỏ qua muối kosher.
- Thay thế tỏi băm tươi với 1 muỗng cà phê bột tỏi hoặc tỏi hạt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 540 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Natri | 541 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 68 g |