Làm thế nào để thực hiện một bữa tối ngày thánh Patrick cổ điển
Thịt bò bắp cải và bắp cải là khá nhiều de rigeur cho nhiều người Mỹ vào ngày 17 tháng 3, cho dù họ là người gốc Ireland hay không. Kỳ lạ thay, nó không phải là một bữa ăn phổ biến ở Ireland, nhưng đó không phải là điểm chính xác, phải không? Vấn đề là thịt bò bắp cải và bắp cải là ngon và hoàn toàn theo mùa. Và nếu bạn có những kỷ niệm về bà của bạn phục vụ nó cho cả gia đình, tất cả tốt hơn. Thêm khoai tây cho số lượng lớn, nếu bạn muốn.
(Tôi thích luộc khoai tây đỏ nhỏ trong nước dùng sau khi nấu thịt bò bắp cải - nước dùng có vị mặn và hương vị và cho khoai tây hương vị tuyệt vời - và phục vụ chúng với một chút mùi tây xắt nhỏ cho một số màu xanh tươi trên đĩa.)
Nếu bạn muốn đi ra ngoài, hãy tự chế biến ức để nấu thịt bò (xem Làm thế nào để làm thịt bò để biết thêm chi tiết), nhưng hầu hết mọi người có thể chọn mua thịt bò đã được chữa khỏi.
Cho thịt bò vào một cái nồi lớn và phủ nó bằng nước. Bạn có thể để nó ở đó, nhưng tôi muốn thêm 2 muỗng canh Pickling Spice hoặc ít nhất 1 muỗng canh hạt tiêu đen, cũng như hành tây, một vài củ cà rốt và một số cọng cần tây để thêm hương vị cho nước dùng. Đun sôi, đậy nắp nồi, giảm lửa để giữ ấm, và nấu cho đến khi thịt bò có lõi là siêu mềm (khi bạn xỏ nó bằng nĩa, nĩa sẽ đi vào dễ dàng), 3 đến 4 giờ tùy thuộc vào độ dày của thịt bò bắp.
Cắt một cái đầu bắp cải xanh và cắt nó thành nêm, cắt để một mảnh lõi trung tâm giữ mỗi nêm với nhau. Nhiều người thêm bắp cải vào nồi với thịt bò bắp khi thịt có khoảng một giờ còn lại để nấu ăn, và điều này hoạt động tốt. Tôi thích, tuy nhiên, để chờ cho đến khi thịt được nấu xong, lấy nó ra khỏi nồi, và nấu bắp cải trong nước dùng (hoặc với khoai tây đỏ nhỏ!) Để tôi có thể nấu chính xác hơn cho đến khi nó hoàn hảo giữ lại hương vị đầy đủ và một số kết cấu, khoảng 20 phút.
Bắp cải bắp cải luộc trong nước dùng thịt bò bắp cải chắc chắn là truyền thống, tôi thường làm từ truyền thống và làm Bơ Bơ Bơ , Bắp Cải Seared , hoặc Bắp Cải với Thịt xông khói .
Phục vụ thịt bò corned, thái lát trên hạt, với bắp cải và rất nhiều mù tạc (tôi thích mù tạt hạt với điều này) trên mặt cho mọi người để thêm.
Lưu ý: Bạn muốn sử dụng nồi nấu chậm hoặc lò nướng? Xem Làm thế nào để Cook Corned Beef cho một số tùy chọn.