Mua, lưu trữ và sử dụng Bắp cải
01 trên 07
Chọn cải bắp
Hãy tìm những chiếc lá có màu sắc rực rỡ với các cạnh trông sắc nét, ẩm ướt, những đầu cắt trông tươi tắn mà không có màu nâu, và những cái đầu cảm thấy nặng nề về kích thước của chúng. Bất kỳ lá vàng, lá bầm tím, hoặc sự mềm mại (hoặc thậm chí tiềm ẩn sự mềm mại) bất cứ nơi nào? Để nó ở chợ. Để biết thêm chi tiết cụ thể cho các loại bắp cải khác nhau, hãy xem Hướng dẫn về giống cải bắp .
02 trên 07
Lưu trữ bắp cải
Cải bắp đầu (xanh, đỏ, Savoy) là rau lưu trữ kéo dài một thời gian dài đáng kể trên thân cây trước khi chúng được thu hoạch. Sau khi thu hoạch, giữ cho chúng được ướp lạnh, bọc lỏng trong nhựa, và chúng sẽ kéo dài đến hai tuần. (Cải bắp cải bắp sẽ giữ một vài ngày tương tự như gói lỏng lẻo và ướp lạnh.) Bắp cải cũ hơn có thể thu hồi được: loại bỏ những lá bên ngoài bị héo. Chỉ cần lưu ý: bắp cải như vậy sẽ ít ngọt hơn các mẫu hoàn toàn tươi.03 trên 07
Chuẩn bị bắp cải
Thay vì rửa bắp cải đầu, bạn chỉ có thể loại bỏ và loại bỏ lớp đầu tiên của lá khó khăn hơn, bẩn thỉu. Bắp cải bó, như Napa và bok choy , có thể được cắt nhỏ hoặc để lá tách ra và sau đó rửa sạch.
Cắt bỏ và loại bỏ lõi cứng của bắp cải đầu. Cách dễ nhất để làm điều này là giảm một nửa hoặc quý bắp cải trước rồi cắt lõi. Chop hoặc cắt lá như bạn muốn.
04/07
Bí quyết bắp cải sống
Nhiều bắp cải rất ngon. Sắc nét và giòn với một cạnh sắc nét: Đó là một hiệu ứng mà tôi tận hưởng rất nhiều.
- Bắp cải kem cổ điển Cole Slaw
- Salad cải xanh Chile
- Bắp cải đỏ Cole Slaw
05/07
Nấu ăn bắp cải Bí quyết
Nhiều người, đã bị ăn quá nhiều bắp cải cũ nghĩ rằng họ không thích bắp cải nấu chín chút nào. Nhưng nhanh chóng xào, hoặc xào bơ, hoặc rang với rau củ , hoặc nấu chậm với nhiều chất thơm - đây là tất cả những cách ngon để dỗ ra sự ngọt ngào thiết yếu ẩn nấp trong mọi đầu bắp cải.
06 trên 07
Bắp cải nhồi bông
Để chuẩn bị lá cho bắp cải nhồi bông, cắt lõi và sau đó đun sôi toàn bộ đầu trong nước muối cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Hủy bỏ và tách rời các lá trong khi giữ chúng nguyên vẹn.07/07
Giống bắp cải Bắp cải xanh , bắp cải đỏ , bắp cải Napa, cải bắp Savoy, bok choy ... có rất nhiều giống bắp cải. Bạn có thể tìm hiểu về chúng ở đây .