10 cách để sử dụng rau củ

01 trên 11

Tận dụng tối đa rau củ

Các loại rau củ là các loại củ có tinh bột và rễ cây. Nếu chúng ta để cho họ được họ sẽ cung cấp cho các nhà máy với dinh dưỡng cần thiết để phát triển mạnh. Thay vào đó, chúng tôi kéo chúng lên và ăn chúng và tất cả các loại thực phẩm ngọt ngào, ngọt ngào, giàu chất béo của chúng. Tìm cách tuyệt vời để sử dụng rau củ - khoai tây, khoai lang, cà rốt, rau mùi tây, củ cải, rutabagas, gốc cần tây và củ cải đường - tất cả các loại ở đây.

02 trên 11

Rau củ nướng

Rau củ không phải là điều đầu tiên mà hầu hết mọi người nghĩ là nướng, nhưng chúng có thể ngon khi nấu chín trên ngọn lửa mở. Họ phát triển một bên ngoài gỉ và tinh bột của họ có được một chút ngọt ngào và độc đáo dịu dàng (ngay cả lông!) Bên trong.

1. Nướng rau củ nhỏ toàn bộ; giảm một nửa hoặc dày lát rau củ lớn hơn. Đánh răng chúng một cách tự do bằng dầu thực vật hoặc dầu ô liu , rắc muối và nấu trên lò nướng nóng vừa cho đến khi nướng được đánh dấu và mềm, khoảng 10 phút mỗi bên.

03 trên 11

Rau củ nghiền

Khoai tây nghiền được biết đến, cũng như khoai tây nghiền (thường được làm ngọt với đường nâu). Các loại rau củ khác như rutabagas , parsnips, củ cải, và cần tây cũng được nghiền nhỏ - hoặc tự chế biến hoặc trộn với khoai tây truyền thống.

1. Peel gốc rau và cắt thành lớn, thậm chí cả khối. Cho vào nồi và đậy bằng nước lạnh.
2. Đun sôi. Thêm muối. Nấu cho đến khi rau rất mềm, khoảng 20 phút.
3. Xả kỹ; trả lại rau để nấu trên lửa; lắc nồi để nấu hết chất lỏng dư thừa, khoảng 5 phút.
4. Đặt rau qua một ricer hoặc nghiền với một ngã ba lớn hoặc masher. Thêm kem, bơ, sữa và / hoặc bơ và muối và hạt tiêu vào khẩu vị. Phục vụ nóng.

04 trên 11

Các loại rau củ nướng

Rang mang đến sự ngọt ngào thiết yếu trong các loại rau củ và tạo ra một bề ngoài màu nâu giòn luôn được chào đón. Thêm vào đó là dễ dàng. Hãy thử rang củ cải đường , cà rốt , thì là , hoặc củ cải .

1. Chà rau sạch; bóc vỏ nếu bạn thích.
2. Cắt rau thành miếng vừa ăn.
3. Toss rau với đủ dầu ô liu, dầu thực vật, hoặc bơ tan chảy nhẹ nhưng đồng đều phủ chúng.
4. Đặt rau vào chảo nướng hoặc nướng, rắc muối. Rắc hạt tiêu đen xay tươi, thảo mộc xắt nhỏ, hoặc gia vị (như cayenne) để nếm thử.
5. Nướng trong lò nóng (375 F đến 425 F) cho đến khi rau mềm và chín khoảng 30 phút.
6. Bạn có thể nướng rau với thịt gà hoặc thịt; thêm chúng vào chảo khoảng nửa giờ trước khi bạn mong đợi thịt được nấu chín.

05 trên 11

Gốc rau Braise

Rau củ trở nên mềm và có hương vị đậm đà khi nấu chín từ từ trong một chút chất lỏng. Bạn có thể nấu một loại hoặc, tốt hơn, một hỗn hợp của các loại rau củ cho một món ăn thịnh soạn hoặc món chay chính thông thường.

1. Chà hoặc gọt vỏ rau củ và cắt thành miếng có kích thước lớn nếu cần.
2. Đun nóng một nồi nặng trên lửa vừa cao. Thêm dầu và rau củ, rắc muối, và đổ trong 1/2 đến 1 chén nước dùng. Đậy nắp, giảm nhiệt để duy trì hơi sôi và nấu cho đến khi rau mềm và bắt đầu có màu nâu khoảng 20 phút.
3. Thêm các loại thảo mộc tươi - hương thảo, húng tây, và mùi tây là lựa chọn tốt - cuối cùng cho một chút hương vị tươi.

06 trên 11

Rễ rau củ

Từ "chip" mang đến cho tâm trí khoai tây , nhưng tất cả các loại rau củ có thể được chiên lên thành những miếng khoai tây chiên giòn, thơm ngon cho những món ăn vặt tự chế biến, vui vẻ.

1. Lột rau và cắt mỏng nhất có thể (một cái mandoline hoạt động hoàn hảo cho điều này, nhưng một con dao nhọn và bàn tay ổn định hoạt động tốt).
2. Rửa sạch các loại rau tinh bột, như khoai tây, với nước lạnh. Pat khô hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu tới 350 F đến 375 F. Chiên chiên theo từng mẻ nhỏ (chúng không tạo thành quá một lớp trong dầu) cho đến khi màu nâu dọc theo các cạnh.
4. Sử dụng một muỗng có rãnh để chuyển những miếng khoai tây chiên vào một cái giá làm mát hoặc khăn giấy để ráo nước và để nguội. Rắc muối trong khi vẫn còn ấm, nhưng để nguội (và giòn) hoàn toàn trước khi ăn.

07/11

Rau củ khoai tây chiên

Cắt rau củ thành que và chiên hoặc nướng chúng hoạt động tốt nhất với các loại rau củ tinh bột như khoai tây và khoai lang .

1. Lột rau và cắt chúng thành những cái que chiên của Pháp càng nhiều càng tốt.
2. Ngâm rau trong nước lạnh trong nửa giờ.
3. Pat rau khô kỹ.
4. Để chiên : Đun nóng dầu tới 325 F đến 375 F. Chiên rau theo từng mẻ nhỏ cho đến khi mềm và chín. Xả trên một rack làm mát hoặc khăn giấy. Rắc muối và phục vụ.
5. Để nướng : Toss rau với dầu thực vật để áo. Lây lan trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng bánh. Rắc muối. Nướng ở 425 F cho đến khi mềm và vàng khoảng 20 phút. Phục vụ ngay lập tức.

08/11

Gốc rau Gratin

Các loại rau củ tự cho mình một cách hoàn hảo để được xắt lát mỏng, xếp lớp và nướng cho đến khi mềm. Gratin có thể là các món ăn thanh lịch hoặc bữa ăn tối vào các bữa tối bình thường. Lưu ý: Nếu bạn sử dụng hành tây hoặc tỏi tây nấu chúng cho đến khi mềm trước khi thêm vào gratin.

1. Peel gốc rau và cắt chúng mỏng (một mandoline hoạt động hoàn hảo cho điều này, nhưng một con dao sắc nét và bàn tay ổn định hoạt động tốt).
2. Lớp rau trong một món nướng nướng. Rắc muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và / hoặc phô mai mỗi một hoặc hai lớp.
3. Đổ vào một chén nước dùng, kem hoặc nửa rưỡi nếu bạn thích.
4. Rắc gratin với pho mát tươi, hạt băm nhỏ, và / hoặc bánh mì tươi .
5. Nướng ở 375 F cho đến khi mềm và vàng, 45 phút đến một giờ.

09 trên 11

Root Vegetable Hash

Rau củ rất ngon khi được băm nhỏ và nấu chín cho đến khi chín và giòn. Tạo những phiến lớn của băm băm rau củ gốc hoặc những miếng thịt mỏng tinh tế, theo ý bạn.

1. Rau củ bóc vỏ và băm nhỏ trên lỗ lớn của vắt. Ngâm hoặc rửa trong nước lạnh, thoát nước và lau khô.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc trên vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Thêm rau vụn vào một chiếc bánh lớn hoặc miếng cá nhân và rắc muối. Họ nên sizzle ngay lập tức. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi có màu nâu ở một bên. Lật và nấu cho đến khi rau mềm và màu nâu băm có màu nâu ở cả hai bên. Phục vụ nóng.

10 trên 11

Xà lách rau củ

Rau củ làm cho bổ sung tuyệt vời cho món salad . Rang hoặc đun sôi cho đến khi mềm, quăng chúng với băng gạc khi chúng vẫn còn ấm để chúng hấp thụ mùi vị.

11 trên 11

Súp rau củ

Rau củ thêm hương vị, dinh dưỡng và số lượng lớn vào súp và món hầm . Khi cắt thành miếng có kích thước nhỏ, hầu hết rau củ mất khoảng 20 phút để trở nên mềm khi luộc, vì vậy hãy thêm chúng vào cuối thời gian nấu để tránh rau củ. Hoặc, băm nhỏ chúng trên một vắt tay to lớn để chúng có thể hòa trộn một chút.

Rau củ cũng là những cơ sở tuyệt vời cho các món súp mịn . Theo truyền thống nấu chín cho đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn và làm giàu với kem, súp rau củ cũng có thể được làm nổi bật với kem chua, sữa chua, bơ sữa, hoặc chỉ là sự kết hợp của nhau.