Cách làm rau rang

01 trên 04

Bước 1 & 2: Làm nóng lò và cắt rau

Làm rau rang dễ dàng như đặt chúng trong lò nướng, nhưng làm ra những loại rau nướng ngon nhất, mềm nhất và mềm, có màu nâu và caramen, đầy hương vị tăng cường - liên quan đến một vài thủ thuật. Làm cho rau rang hoàn hảo mỗi lần bằng cách làm theo mười lời khuyên điên rồ dễ dàng dưới đây.

Bạn cũng có thể muốn xem công thức nấu ăn cho các loại rau rang cụ thể, nhưng kỹ thuật của 10 bước sau đây thực sự áp dụng cho bất kỳ loại rau nào: từ măng tây đến bí xanh, cà chua chín tinh tế với rau củ thịnh soạn. Điều duy nhất sẽ thay đổi là bao lâu những thứ cần phải được rang.

1. Nó có thể âm thanh tầm thường, nhưng làm nóng trước lò là một bước quan trọng. Bạn muốn lò nướng tốt đẹp và nóng khi bạn đi để đưa các loại rau vào. Một lò ít nóng hơn sẽ biến ra ít rau màu nâu. Nhiệt độ chính xác không quan trọng quá nhiều. Đặt lò nướng đến 375F là tuyệt vời, nhưng bất cứ điều gì trong phạm vi 350F đến 425F sẽ làm việc.

2. Các loại rau nhỏ hơn có thể được rang toàn bộ ... miễn là chúng có kích thước bằng nhau. Bạn muốn thậm chí miếng để rau nấu ăn ở một tỷ lệ thậm chí. Nói chung, các loại rau cần phải được cắt và cắt - các miếng lớn hơn sẽ tạo ra một bài thuyết trình ấn tượng hơn trong khi các miếng nhỏ hơn, có kích thước vừa ăn thì dễ ăn hơn.

02 trên 04

Các bước 3, 4 & 5: Dầu, Muối và Không làm đông các loại rau

3. Hoặc là trong chảo rang hoặc một bát lớn, quăng rau với một muỗng canh hoặc hai dầu ô liu hoặc dầu của sự lựa chọn của bạn. Dầu giúp rau màu nâu, vì vậy đừng bỏ qua bước này.

Mưa phùn các loại rau với dầu, sau đó quăng để phủ chúng càng đều càng tốt.

4. Lý do rang rau tại các nhà hàng luôn có hương vị tuyệt vời như vậy? Chúng được dày dạn trong các lớp và được cung cấp một chút không gian. Một chút muối ngay từ đầu và một lượng muối nhỏ khác khi chúng được thực hiện. Cung cấp cho các loại rau một chút muối trước khi bạn bật chúng trong lò. Bạn có thể cho một kết thúc cuối cùng, kết thúc rắc muối ở cuối, vì vậy chỉ cần thêm một chút ở đây.

Đây là một cơ hội để quăng thêm gia vị như các loại thảo mộc bạn muốn nướng với rau, chất thơm như hành tây hoặc tỏi, hoặc một bụi gia vị sẽ được hưởng lợi từ sức nóng của lò nướng.

5. Ngoài ra, bạn muốn có nhiều không khí nóng để được xung quanh các loại rau, tất cả xung quanh. Các loại rau ít chạm vào nhau, càng có nhiều khu vực trên chúng sẽ có màu nâu. Sử dụng chảo đủ lớn để giữ rau trong một lớp duy nhất. Để làm sạch dễ dàng, hãy cân nhắc lót chảo bằng giấy da. Bạn cũng có thể muốn biết rằng các mặt cắt nhiều hơn đang đối mặt xuống, khu vực màu nâu hơn bạn sẽ nhận được.

03 trên 04

Các bước 6 & 7: Nướng ở đầu và không tiết kiệm thời gian

Khi họ đã sẵn sàng để đặt trong lò, hãy chắc chắn rằng có một rack trong phần trên cùng của lò nướng và nướng rau ở đó: nó sẽ giúp các loại rau màu nâu tốt nhất.

Các loại rau sẽ bắt đầu màu nâu ở phía dưới đầu tiên (mặt tiếp xúc với một bề mặt nóng sẽ nhanh hơn màu nâu so với các bên liên lạc với không khí nóng), do đó, ngay cả màu nâu bạn sẽ cần phải biến chúng. Khi các loại rau bắt đầu có màu nâu, hãy cho chảo lắc một cách tốt hoặc sử dụng thìa để xoay rau để di chuyển chúng xung quanh một chút đến nâu đều.

Bạn muốn rau rang là hai thứ: nâu và mềm. Giữ rau trong lò nóng cho đến khi cả hai đều. Nếu chúng bắt đầu quá tối, hãy phủ chúng bằng giấy bạc cho đến khi mềm, sau đó nấu trong 5 phút hoặc lâu hơn với lá mỏng. Nếu chúng không màu nâu, hãy tăng nhiệt trong lò và di chuyển chảo đến đỉnh lò.

04/04

Bước 8: "Kết thúc" và Phục vụ Rau

Rau rang là tốt nhất với một cơn mưa phùn cuối cùng của dầu ô liu chất lượng tốt và một chút rắc muối (hoặc một rắc mảnh chile, như hình trên). Các hit cuối cùng khác của hương vị có thể bao gồm:

• Hạt tiêu vừa mới nghiền
• Nước cốt chanh tươi
• Thảo mộc băm nhỏ (bạc hà, rau mùi tây, húng tây, hoặc chỉ một chút hương thảo hương thảo là những lựa chọn tuyệt vời)
• Giấm balsamic

Rau rang là tuyệt vời trong khi vẫn còn ấm, rõ ràng, nhưng nhiều người - bao gồm cả ớt, măng tây, cà tím và cà chua - cũng có thể được phục vụ ở nhiệt độ phòng để có hiệu quả tuyệt vời.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn phục vụ các loại rau củ rang nhiệt độ phòng, hãy đảm bảo cho chúng nguội trong một lớp duy nhất, không bị che phủ hoặc che phủ rất lỏng lẻo, vì vậy rau không bắt đầu bốc hơi lẫn nhau.