Quả này thực ra không phải từ Hawaii
Trái ngược với tên của nó, quả dứa không phải là cây thông hay quả táo. Và mặc dù chúng tôi liên kết nó với tiểu bang Hawaii, dứa không phải là nguồn gốc của các hòn đảo ở tất cả. Mối liên hệ với Hawaii đã được thực hiện kể từ khi trái cây lần đầu tiên được đóng hộp ở đó và trở thành một loại cây trồng chính. Nhưng không có vấn đề gì chúng ta nghĩ về dứa hay tên của nó, nó thường được coi là một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon bổ sung vị ngọt cho cả hai loại thực phẩm như thịt lợn và hải sản - và các loại cocktail lấy cảm hứng từ nhiệt đới như pina colada.
Tất nhiên, luôn luôn có rất nhiều công thức nấu ăn món tráng miệng bằng cách sử dụng dứa như dứa cổ điển lộn ngược bánh.
Nguồn gốc của dứa
Ananas comosus là tên thực vật của loại trái cây mà chúng ta biết là dứa. Có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nó được đặt tên giống với một hình nón thông. Christopher Columbus được cho là đã khám phá ra quả dứa trên đảo Guadeloupe năm 1493, mặc dù quả đã được trồng ở Nam Mỹ từ lâu. Ông gọi nó là piña de Indes , có nghĩa là "cây thông của người da đỏ". Người da đỏ Guarani người Nam Mỹ gọi nó là nanã , có nghĩa là "trái cây tuyệt vời", và trồng chúng cho thực phẩm. Thuật ngữ dứa (hoặc pinappel trong tiếng Anh trung) không xuất hiện trong bản tiếng Anh cho đến khoảng năm 1664.
Hành trình của dứa
Dứa sau đó đi đến Caribbean, Trung Mỹ và Mexico, nơi nó được trồng bởi người Aztec và Mayans. Columbus giới thiệu dứa cho người Tây Ban Nha, người sau đó mang nó đến Philipines và sau đó là Hawaii.
Một nhà thám hiểm khác, Magellan, được cho là đã tìm thấy dứa ở Brazil vào năm 1519, và đến năm 1555, trái cây ngon đã được xuất khẩu với sự ham muốn sang Anh. Nó nhanh chóng lan sang Ấn Độ, Châu Á và Tây Ấn.
Dứa bắt đầu được trồng ở châu Âu, nhưng vì chi phí xây dựng cao và duy trì nhà kính (vì dứa cần khí hậu ôn đới để phát triển), chúng trở thành biểu tượng của sự giàu có.
Thay vì bị ăn, trái cây được trưng bày tại bữa tiệc tối, được sử dụng nhiều lần cho đến khi chúng bị thối. Vào cuối những năm 1700, việc sản xuất dứa trên các khu đất của Anh gây ra sự cạnh tranh giữa các gia đình quý tộc nào đó.
Dứa ở Mỹ
Khi George Washington nếm dứa vào năm 1751 ở Barbados, ông tuyên bố nó là loại trái cây nhiệt đới yêu thích của mình. Và mặc dù dứa phát triển mạnh ở Florida, nó vẫn còn hiếm cho hầu hết người Mỹ.
Thuyền trưởng James Cook sau đó giới thiệu dứa cho Hawaii vào khoảng năm 1770. Tuy nhiên, canh tác thương mại đã không bắt đầu cho đến những năm 1880 khi tàu hơi nước đã vận chuyển trái cây dễ hư hỏng. Năm 1903, James Drummond Dole bắt đầu trồng dứa trên đảo Oahu và bắt đầu dứa đóng hộp, làm cho nó dễ dàng tiếp cận trên toàn thế giới. Sản xuất tăng lên đáng kể khi một máy mới tự động hóa làn da và coring của trái cây. Công ty Dứa Hawaii Dole là một doanh nghiệp đang bùng nổ vào năm 1921, làm cho ngành công nghiệp và cây trồng lớn nhất của Hawaii dứa.
Sản xuất dứa hôm nay
Ngày nay, Hawaii chỉ sản xuất 10% cây dứa của thế giới. Các nước khác đóng góp vào ngành công nghiệp dứa bao gồm Mexico, Honduras, Cộng hòa Dominica, Philippines, Thái Lan, Costa Rica, Trung Quốc và châu Á.
Dứa là quả đóng hộp thứ ba sau táo và đào .
Tìm hiểu thêm về Dứa
Bây giờ bạn đã hiểu dứa đã kết thúc như thế nào trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn, đã đến lúc mua một quả dứa và thưởng thức nó (và không chỉ là một trung tâm!). Tận dụng tối đa dứa của bạn với lời khuyên về lựa chọn và lưu trữ , nấu ăn với dứa, và các biện pháp dứa và tương đương .