Mẹo nấu ăn dứa

Mẹo nấu ăn dứa

Nước dứa là tuyệt vời khi được sử dụng như một nước xốt . Trong thực tế, enzyme bromelain của dứa là rất mạnh mẽ trong việc phá vỡ mô mà những người làm việc với trái cây tươi trong các lĩnh vực và canneries phải đeo găng tay để bảo vệ làn da của họ. Nước ép không chỉ làm mềm các loại thịt cứng, mà còn thêm hương vị của vùng nhiệt đới vào công thức nấu ăn.

Các enzyme bromelain tương tự trong dứa tươi sẽ khiến gelatins không vững chắc và các sản phẩm sữa tách biệt.

Nấu ăn vô hiệu hóa các enzyme, vì vậy sử dụng đóng hộp thay vì dứa tươi trong khuôn gelatin của bạn.

Nước ép dứa cũng là một lựa chọn tuyệt vời như một chất axit để giữ cho các sản phẩm khác khỏi bị oxy hóa và chuyển sang màu nâu, nhưng sử dụng đóng hộp thay vì tươi để nó sẽ không làm mềm các loại thực phẩm ngâm trong đó.

Một số đầu bếp khuyên bạn nên cắt bỏ đầu lá xanh và đứng dứa lộn ngược trên đầu cắt trong nửa giờ. Điều này cho phép nước trái cây ngọt ngào hơn ở phía dưới để thấm vào phần còn lại của quả cho một sản phẩm cuối cùng ngọt ngào hơn.

Lõi cứng thường được loại bỏ hoặc ép cho nước trái cây cũng có thể được cắt lát theo chiều dọc và được sử dụng làm khuấy cho thức uống trái cây.

Những chiếc thuyền dứa bị đục lỗ làm cho một bài thuyết trình ăn được đáng yêu cho món salad hoặc rau nguội

Bánh dứa Upside-Down là món tráng miệng yêu thích của người Mỹ.

Dứa cũng hoạt động tốt trong các món ăn mặn, kết hợp tốt với thịt lợn hoặc hải sản

Công thức nấu ăn ngọt và chua thường sử dụng khối dứa hoặc nước trái cây.

Thông tin thêm về Dứa và Dứa:

• Lựa chọn và lưu trữ dứa
• Mẹo nấu ăn dứa
• Các biện pháp dứa, & tương đương
• Lịch sử dứa
• Dứa và sức khỏe

Sách dạy nấu ăn