"Món thịt nướng truyền thống này được chế biến thấp và chậm trên vỉ nướng than chắc chắn sẽ là một món ăn thú vị trước cửa sau sân sau và phục vụ với bánh kẹp cho bánh mì, hoặc chỉ ăn với một cái nĩa như chúng tôi làm ở sân sau. "
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt bò dẹt (5-6 pounds / 2,3-2,7 kg)
- 1 muỗng canh / 15 ml thịt bò vàng cơ sở (dán này được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa với các cổ phiếu súp)
- 1 chén / 120 ml nước dùng thịt bò
- Đối với chà khô:
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,5 mL muối
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,5 ml ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL tiêu đen
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,5 mL đường
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml bột hành tây
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 mL oregano
- 1/8 muỗng cà phê / 0,75 ml rau mùi
Làm thế nào để làm cho nó
- Xây dựng một ngọn lửa than với than Kingsford cho nấu ăn gián tiếp bằng cách đặt than trên một mặt của lò nướng, để lại phía bên kia void.
- Che toàn bộ ức với miếng thịt bò thỏi. Trong một cái bát nhỏ, trộn nguyên liệu chà xát khô và phủ lên ức bằng cách chà xát khô . Khi bếp đạt đến 225 độ F / 110 độ C, đặt miếng thịt bò vào bên trống của lò nướng và đóng nắp. Nấu trong 4 giờ cho đến khi nhiệt độ bên trong của ức ức đạt 160 F đến 170 độ F / 70 đến 75 độ C.
- Hủy bỏ ức từ nướng và đặt trong một món nướng nông hoặc chảo nhôm dùng một lần. Đổ nước dùng thịt bò lên ức và đậy chảo bằng lá nhôm. Đặt đĩa nướng trong nồi thêm 1-2 giờ, cho đến khi nhiệt độ bên trong của ức đến 185 độ F / 85 độ C.
- Hủy bỏ các món nướng từ vỉ nướng và để cho phần còn lại thịt không bị xáo trộn trong 20-30 phút. Slice brisket trên hạt và phục vụ với các bên yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 846 |
| Tổng số chất béo | 45 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 326 mg |
| Natri | 756 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 102 g |