Món thịt nướng thăn ngon này được bao phủ với hạt tiêu xay tươi và thảo dược, sau đó nó được rang để hoàn thiện.
Điều này nướng có thể được chuẩn bị trước đó trong ngày. Chỉ cần bao gồm và làm lạnh và sau đó lấy nó ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi rang thời gian.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng cà phê
- muối biển (hoặc muối kosher)
- 2 muỗng canh tiêu đen (đất xay nhuyễn hoặc hạt tiêu đen bị nứt)
- 2 đinh hương
- Tỏi, băm nhỏ)
- 1 muỗng canh hương thảo (thái nhỏ và tươi)
- 2 muỗng canh mùi tây (lá phẳng hoặc xoăn, thái nhỏ)
- 3 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 3-4 kg thăn dải rang
- Không bắt buộc:
- chảo nước thịt hoặc nước thịt hành tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 425 F.
- Kết hợp muối biển hoặc kosher, tiêu, tỏi băm nhỏ, hương thảo, mùi tây và dầu ô liu. Xoa hỗn hợp hạt tiêu và thảo mộc trên khắp lò nướng; đặt trong một baking hoặc rang pan, chất béo phụ lên. Nếu không rang ngay, hãy đậy nắp và làm lạnh. *
- Nướng trong 30 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 325 F. Tiếp tục nấu trong khoảng 1 đến 1 1/2 giờ, hoặc cho đến khi rang ghi khoảng 130 F trên nhiệt kế đọc hoặc đầu dò nhiệt độ được chèn vào tâm của thịt quay. Điều này là rất hiếm. Đối với môi trường, lấy nó ra khỏi lò ở khoảng 140 F đến 145 F. ( Biểu đồ nhiệt độ thịt )
- Hủy bỏ thịt nướng từ lò nướng, chuyển sang đĩa hoặc thớt, đậy lỏng bằng lá và để yên trong 15 đến 20 phút trước khi cắt.
- Trong khi nướng là nghỉ ngơi, chuẩn bị Pan Gravy hoặc Onion Gravy.
- Cắt lát và phục vụ với nước thịt, cùng với khoai tây nghiền và rau hoặc rau trộn.
Phục vụ từ 4 đến 6.
* Nếu bạn chuẩn bị nướng trước đó trong ngày, bao gồm và tủ lạnh. Lấy nó ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 đến 1 1/2 giờ trước khi rang. Khám phá và nướng theo chỉ dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 726 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Natri | 980 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 88 g |